Інгредієнти:
Чай чорний листовий - 4 ч.л.
Вершкове масло - 30 г
Борошно пшеничне - 4 ст.л. з гіркою (80-90 г)
Вода - 500-650 мл
Молоко - 200 мл
Вершки - 100 мл
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Калорійність: 77 Кал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Куурма-чой - традиційний напій киргизької кухні. По суті це чай, приготований з додаванням великої кількості молока і вершків. Головна родзинка цього напою в тому, що в процесі його приготування в напій додається борошно, попередньо підсмажене в топленому вершковому маслі або баранячому жирі.
Готовий куурма-чой володіє ніжним вершковим смаком з пікантними нотками прянощів, а його тонкий горіховий аромат приємно розбурхує нюх. Напій виходить досить густим і за консистенцією нагадує заварний крем, густий молочний суп або кисіль.
Схожість з молочним супом на перших порах посилює і той факт, що на відміну від звичних для нас солодких добавок до чаю - на кшталт цукру, варення або меду, куурма-чой потрібно солити і перчити. Таке поєднання може здатися незвичним, але виходить дійсно смачний і харизматичний напій, а головне - корисний!
У народній медицині куурма-чой відомий як ефективний противірусний і зміцнюючий імунітет засіб. У період зміни погоди, коли велика ймовірність застудитися, замість звичайного чаю або кави, приготуйте на сніданок куурма-чой - цей ароматний і поживний напій підтримає ваш імунітет, а також стане легкою і дієтичною альтернативою сніданку, адже на відміну від звичайного чаю, він виходить досить поживним. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Заварювальний чайник обдайте окропом. Відміряйте чорний листовий чай і залийте його 100-150 мл гарячої води (окропу, попередньо злегка охолодженого протягом декількох секунд).
Прикрийте заварювальний чайник рушником і дайте заварці настоятися 5 хвилин. Потім влийте обсяг води.
Розігріть сковороду і додайте вершкове масло.
Як тільки олія розтопиться, додайте пшеничне борошно.
Перешкоджаючи, обсмажуйте борошно кілька хвилин до золотистого кольору і появи приємного «горіхового» аромату. У процесі оскарження розтирайте великі грудки, що утворюються.
Розігріть ємність (казан/каструлю). Процедіть і влийте в неї підготовлений чай.
Доведіть чай до кипіння, а потім додайте вершки, молоко і борошно, обсмажене на вершковому маслі. Кількістю борошняної суміші можна регулювати бажану густоту напою (я додала все борошно).
Перешкоджаючи напій вінчиком, доведіть суміш до кипіння і варите на невеликому вогні 5 хвилин.
Потім вимкніть вогонь. Додайте сіль і мелений чорний перець до смаку. Розлийте напій по піалах або чашках і подавайте до столу.
Куурма-чой готовий! Приємного і корисного вам чаювання!