Інгредієнти:
Хліб чорний - 3-4 ломтика
Цукор - 2 ст.л.
Дріжджі сухі - 0,5 ч. л.
Вода тепла - 900 мл
Калорійність: 27 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У домашніх умовах квас для окрошки можна створити буквально за дві доби, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів. Тих, кому здається, що приготування квасу - справа досить клопітка, запевню, що немає нічого простішого!
Напій для створення окрошки відрізняється від звичайного квасу тим, що його витримують трохи більше, поки він не стане менш газованим і менш солодким на смак. Так як дріжджові бактерії підживлюються солодкістю, то з кожним днем напій буде ставати все кисліше. Загалом же потрібно близько 2 днів: у перший день виходить звичайний солодкуватий квас, у другий день він вже кисліший.
Для його створення можна використовувати як пережжений цукор, так і чорний хліб, підсушений на сковороді або в духовці - ці два продукти надають напою колір. Створюючи квас на більшу кількість порцій, збільште і норму інгредієнтів. Квас найкраще зберігати на холоді, щоб він був прохолодним, але не довго, так як він стає кислим.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Чорний хліб наріжте кубиками або брусочками, підсушіть на сковороді або в духовці до появи рум'яних корочок.
Викладіть трохи охолонілі хлібні сухарики в банку або іншу глибоку містку ємність.
Усипайте цукровий пісок і сухі дріжджі. Можна використовувати свіжі дріжджі, житню закваску тощо, але пам'ятайте, що тоді термін приготування напою може змінюватися.
Влийте в банку теплу воду, але не до верху, так як напій буде «» бродити «». Залиште приблизно 2 см вільного простору від краю ємності. Помістіть банку з заготовкою в тепле місце, не закриваючи її кришкою.
У першу добу квас буде сильно газований, на другу добу бульбашки газу підуть, головне - не забудьте перемішати напій, щоб він не став гіркуватим на смак.
Процедіть вміст банки через ситечко з дрібними комірками. Хлібний макуха можна не видаляти - на ньому можна заквасити чергову порцію напою.
Приготований в домашніх умовах квас для окрошки перелийте в глечик, зберігайте в холодильнику не більше 2 діб. Якщо смак напою вийшов кислуватим - додайте в нього трохи цукрового піску і перемішайте.
Заправляйте квасом окрошку в самому кінці, додаючи його до нарізаних продуктів. Приємного вам!