Інгредієнти:
Розчинна кава - 2 ч.л.
Молоко - 300 мл.
Цукровий пісок - 2 ч.л.
Калорійність: 60 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Латте макіато або «заплямовану каву» я готувала вперше. Не скажу, що ніколи не хотіла його приготувати в домашніх умовах - просто руки ніколи не доходили. Постійно купувала цей смачний напій у кав'ярнях або замовляла з кава-машини, але ніколи не могла потрапити у співвідношення молоко-кава-цукор, тому зважилася на домашній експеримент.
Як виявилося, для цього молочно-кавового напою потрібен мінімум інгредієнтів: звичайне молоко, кава і цукровий пісок. Щоб виділити солодкий смак, я ще рекомендую додати в молоко тріску солі і верх готового лате макіато присипати корицею.
Отже, молоко наллємо в сотейник або невелику каструльку. Я робила дві порції напою на пробу, тому мені знадобилося лише 300 мл молока. Не ризикуючи з домашнім, я зупинила вибір на магазинному пастеризованому.
Сотійник помістимо на вогонь і доведемо молоко до гарячого стану, коли пар від нього вже йде, а ось бульбашок кипіння ще немає.
Відразу ж знімемо сотійник з вогню і почнемо збивати молоко міксером на найвищій швидкості. Якщо хочете, можете перелити молоко в іншу ємність, але пам'ятайте про те, що воно при збиванні розбризкується в різні боки.
Після 2-3 хвилин підіймання на молоці з'являється пишна-пишна піна. Продовжуємо ще 1 хвилину підносити і вимикаємо міксер. Молочна піна триматиметься близько 20-25 хвилин!
У чашку всипаємо розчинну каву. За бажанням, заздалегідь зваріть мелену натуральну каву в турку.
Залийте окропом і присипте цукровий пісок. Окропу має бути небагато - приблизно 100-120 мл.
Оскільки латте макіато подають тільки в айріш-бокалі, то в один з них я налила молоко без пінки, а в інший - разом з піною. Зробила, так би мовити, експеримент!
Збоку в келих з піною акуратно влила гаряча кава. Дійсно вийшли три шари: молоко, кава, піна, а на пені - невелика коричнева точка від вливання кави. У другий келих - без піни - я налила каву, і вона повністю змішалася з молоком - ви можете побачити на останніх фото. З чого робимо висновок - каву в лате макіато необхідно вливати тільки в піну!
Отриманий напій злегка присипемо молотою корицею. Натертий шоколад не раджу, оскільки від нього дуже сильно опадає молочна піна! Подаємо латте макіато гарячим!
Приємного вам кофепітія!