Інгредієнти:
Свиняче вирізання - 600 г
Курага - 180 г
Сир твердий - 40 г
Розмарин - гілочка
Сіль і перець - до смаку
Приправа для м'яса - тріска
Олія рослинна - 1 ч. л.
Часник гранульований - 0,5 ч. л.
Калорійність: 173 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі продукти для м'ясного рулету з курагою. Свинину помийте, витріть насухо паперовими рушниками.
Насамперед промийте курагу, залийте її окропом, залиште під кришкою хвилин на 10-15 набухати. Далі її потрібно буде ще раз промити і обсушити.
Надріжте свинину з одного боку, розгорніть як книжку.
Накрийте харчовим пакетом або плівкою, відбийте тонко. Посоліть і поперчите м'ясо, посипте злегка приправою, гранульованим часником і нарубаним розмарином. На свинину викладіть курагу, злегка посипте її натертим твердим сиром. Сир не тільки зробить рулет смачнішим, він зв'яже курагу і при нарізці вона буде добре триматися на м'ясі.
Скрутіть заготовку в рулет, щільно зв'яжіть його в 3-4 місцях кулінарним шпагатом. Змажте сковороду рослинним маслом, швидко обсмажте його з усіх боків до красивої рум'яної скоринки.
Перекладіть заготовку в зручну форму, влийте зовсім небагато води і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин в режимі без конвекції. Час запікання м'ясного рулету зі свинини з курагою в духовці залежатиме від його товщини. Після приготування дайте рулету постояти хвилин 10-15 і тільки потім нарізайте.
Акуратно зріжте шпагат з рулету, наріжте його кружечками товщиною 1-2 сантиметри і подавайте до столу з улюбленим соусом.
Приємного.