Маффіни - це ідеальний варіант, якщо потрібно щось швидко спекти до чаю. Пропоную рецепт простеньких маффінів, замішаних на молоці. До чого ж хороша ця випічка! Маффіни виходять ніжними, смачними і дуже ароматними. Я пекла з чорницею, але сміливо можна взяти будь-які інші ягоди. Оскільки тісто не дуже солодке, я додатково покрила свої маффіни глазур'ю. Дуже смачно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування маффінів з ягодами знадобиться:
молоко - 1/2 склянки;
яйця - 2 шт.;
вершкове масло - 100 г;
цукор - 2/3 склянки;
борошно пшеничне - 250 г;
розпушувач - 2 ч. л.;
ягоди (я готувала з чорницею) - 1 склянка.
Обсяг склянки 200 мл.
Для глазурі:
сік лимона (або лайму) - 2 ст. л.;
цукрова пудра - 5-6 ст. л.
Процес приготування
Всі продукти для приготування маффінів повинні бути кімнатної температури. Ягоди вимити, обсушити, заморожені ягідки розморожувати не потрібно. У досить об'ємній мисці збити яйця з цукром за допомогою міксера до світлої, пишної маси.
Додати м'яке вершкове масло (масло, як і всі продукти, має бути кімнатної температури), збити міксером.
Влити молоко, знову збити. Муку просіяти з розпушувачем і додати в тісто. Перемішати міксером на невеликих обертах.
Додати ягоди і обережно перемішати ложкою, тісто вийде досить густим.
Тесто выложить в формочки для выпечки кексов, заполняя их на 2/3 объёма. Випікати маффіни з ягодами в духовці, нагрітою до 180 градусів, до готовності (25-30 хвилин).
Тим часом можна приготувати глазур, для цього вичавити сік з лимона (у мене був лайм).
Поступово додавати в сік цукрову пудру, щоразу ретельно перемішуючи. Додавати пудру до тих пір, поки глазур не вийде потрібної густоти.
Маффіни з ягодами, діставши з духовки, трохи остудити, а потім вийняти з формочок, перекласти на страву і залишити до повного остигання.
Покрити маффіни лимонною глазур'ю і залишити до повного застивання глазурі.
Ніжні, ароматні маффіни, приготовані з ягодами на молоці, безсумнівно сподобаються і вам, і вашим близьким!
Приємного апетиту!