Страви і закуски з солоної селедочки користуються заслуженою популярністю і в будні, і в свята. Щоб урізноманітнити смак солоного оселедця і зробити його пікантнішим, пропоную замаринувати рибу в соусі з майонезу і гірчиці. Селіда, маринована в майонезно-гірчичному соусі, виходить надзвичайно смачною, таку страву можна сміливо додати не тільки в повсякденне, але і в святкове меню!
Інгредієнти
Для приготування оселедця в майонезно-гірчичному соусі вам буде потрібно:
оселедець солоне (некрупне) - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
гірчиця - 1 ст. л.;
майонез - 2 ст. л.;
лимон - 0,5 шт.;
цукор - 2 ч. л.;
перець чорний свіжомолотий - за смаком;
лавровий лист - 1 шт. (за бажанням);
вода кип'яча охолоджена - 125 мл.
Процес приготування
Солену оселедець потрошимо, видаляючи нутрощі, голову і плавники. Виймаємо з оселедця кісточки. У нас вийде 2 філе, нарізаємо їх на невеликі шматочки і перекладаємо в контейнер (або скляну миску).
Очищаємо половину цибулини, нарізаємо на досить тонкі півкільця і додаємо до оселедця.
Для приготування соусу в окрему миску викладаємо майонез і гірчицю.
З половинки лимона витискаємо сік. У мене вийшло дві повні столові ложки лимонного соку. Сік виливаємо до майонеза і гірчиці.
За бажанням, для пікантності в соус можна додати розламаний на частини лавровий лист. Цукор і мелений чорний перець теж додаємо в соус.
Ретельно перемішуємо між собою всі інгредієнти соусу.
До отриманого складу вливаємо 125 мл охолодженої кип'ячої води і ще раз добре перемішуємо. Майонезно-гірчичний соус для оселедця готовий.
Майонезно-гірчичним соусом повністю заливаємо шматочки оселедця і цибулю. Контейнер з рибкою накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник маринуватися на добу.
Через добу наївкусний оселедець, маринований у майонезно-гірчичному соусі, можна подавати до столу. Вона стане чудовою закускою і відмінним доповненням, наприклад, до відвареної картоплі.
Приємного апетиту!