Навага - невелика риба сімейства тріскових. Ця рибка багата амінокислотами, жирами, вітамінами і мінералами. Особливо багато в цій рибі селену, який є антиоксидантом, а значить навагу просто необхідно включати в раціон харчування сім'ї. Я пропоную посмажити навагу на сковороді. Смажена рибка виходить соковитою, ніжною, а біле м'ясо легко відокремлюється від хребта, що дуже зручно, особливо для годування дітей. Готується навага зовсім нескладно, а виходить дуже апетитною і смачною, тому вона неодмінно сподобається всій родині!
Інгредієнти
Для приготування наваги, смаженої на сковороді, буде потрібно:
навага - 3 шт. (приблизно, 1,2 кг);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
борошно - 4-5 ст. л.;
олія - 4 ст. л.
Процес приготування
Навага зазвичай продається замороженою, тому її перед приготуванням потрібно розморозити. Навагу не рекомендується розморожувати в мікрохвильовій печі або в гарячій воді - ці способи розморозки можуть зробити м'ясо риби пухким і водянистим. Розморожувати навагу треба природним способом: помістивши її в миску, залишити на пару годин при кімнатній температурі.
Розморожену навагу очищаємо від луски. У даного виду риби чешуючи дуже дрібна, вона легко зчищається за допомогою ножа. Видаляємо голову, плавники і хвіст. Очищену рибу потрошимо і промиваємо. Нарізаємо рибу на порційні шматочки.
Шматочки наваги солимо, перчимо і залишаємо просякатися, приблизно, на 20-30 хвилин.
Далі в миску кладемо борошно і обвалюємо в ньому шматочки наваги з усіх боків.
У сковороду наливаємо олію і розігріваємо її на середньому вогні. Шматочки наваги, обвалені в борошна, викладаємо в сковороду і смажимо на середньому вогні, приблизно, 18-20 хвилин, періодично перевертаючи. Час смаження залежить від величини шматочків. Рибка повинна вийти з красивою рум'яною корочкою з двох сторін.
Смажені шматочки наваги перекладаємо зі сковороди на тарілку і подаємо до столу. Навага смачна як у гарячому, так і в остиглому вигляді. Таку апетитну рибку можна подати з картопляним пюре, вареною картоплею або рисом. Смажена навага виходить соковитою і дуже смачною, спробуйте!
Приємного апетиту вам, друзі!