Інгредієнти:
Помідори - 800 г
Столовий оцет 9% - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Паприка - 1 ст.л.
Сушений базилік - 1 ч. л.
Чилі - 2 кільця
Калорійність: 35 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Одна з моїх улюблених зимових заготовок на зиму - томати у власному соку. Можна використовувати при готуванні соусів для пасти, піци, підлив, всіляких овочевих гарнірів і подавати самостійно, на правах солінь. Рекомендую вибирати ґрунтові сезонні помідори, перед закладкою в банки ошпарювати і очищати від шкірки, а пропорції і набір спецій запросто регулювати самостійно.
Для приготування томатів у власному соку підготуємо продукти за списком: помідори, спеції, оцет з яблучним ароматом.
Промиваємо, зриваємо плодоніжки і залишаємо надрізи, опускаємо в миску з крутим окропом, пропарюємо 10-15 хвилин, очищаємо від жорсткої шкірки.
Укладаємо очищені томати в стерильну банку, для гостроти і за бажанням кидаємо пару кілець чилі.
Інші помідори пюруємо, відправляємо на вогонь разом із сіллю, цукром, сушеним базиліком і молотою паприкою. Пробуємо.
Після кипіння проварюємо 5-7 хвилин, знімаємо з вогню і вливаємо оцет. Перемішуємо.
Заливаємо ароматним соком томати в банку. Герметично закриваємо, укутуємо і остужаємо.
Після охолодження вносимо томати у власному соку на зберігання в комору. Взимку подаємо в якості самостійної закуски або додаємо в страви при готуванні - приємного апетиту!