Селедку можна і потрібно солити в домашніх умовах. Адже тоді ви точно будете впевнені в тому, що отримаєте рибку, яка сподобається саме вам і вашим близьким. А ще перевага домашньої засолки в тому, що можна експериментувати з розсолом, додаючи або прибираючи якісь прянощі, збільшуючи або зменшуючи кількість солі, намагаючись отримати оптимальний для себе посол. Сьогодні хочу запропонувати вдалий рецепт засолки оселедця цілком. Селедичка виходить смачною, апетитною, в міру солоною. Рибку можна подати до столу разом з відвареною або смаженою картоплею. Наріжте слабосолене оселедець шматочками, полийте рослинною олією і доповніть нарізаною на шматочки цибулею. Від такого частування точно ніхто не відмовиться!
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах слабосоленного оселедця цілком буде потрібно:
оселедець свіжий заморожений - 1 шт. (250 г);
вода - 500 мл;
сіль - 1,5 ст. л.;
цукор - 0,75 ст. л.;
перець горошком запашний - 3 шт.;
перець чорний горошком - 5-7 шт.;
аркуш лавровий - 1 шт.;
гвоздика в бутонах - 1-2 шт.
Процес приготування
Підготуємо потрібні інгредієнти. Якщо риба заморожена, то її слід розморозити на нижній полиці холодильника.
Насамперед приготуємо розсол, для цього в ковшик (або маленьку каструльку) всипаємо цукор і сіль, додаємо горошини запашного перцю, лавровий лист, гвоздику в бутонах, горошинки чорного перцю.
Спеції з сіллю і цукром заливаємо 500 мл холодної води і ставимо ковшик на досить сильний вогонь, доводимо розсол до кипіння, а потім проварюємо його протягом 2-3 хвилин. Знімаємо розсол з вогню і повністю остужаємо.
Оселедець промиваємо під проточною водою, потрошити її не потрібно. Я солила селедку в контейнері, підійде також скляна миска або банка. Перекладаємо рибу в контейнер.
Повністю заливаємо оселедець остиглим розсолом. Спеції з розсолу теж викладаємо до риби.
Контейнер накриваємо кришкою і прибираємо селедку в холодильник. Солимо її дві доби. Вранці і ввечері бажано рибку перевертати.
Готову слабосолену оселедець розділяємо, видаляючи нутрощі і голову, нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл.
Ось так досить просто можна засолити в домашніх умовах селедку цілком. Пригощайтеся!
Приємного апетиту!