Інгредієнти:
Тісто шаре не дріжджове - 500 г
Білки - 2 шт.
Жовтки - 2 шт.
Цукрова пудра - 3 ст. л.
Кориця - 0,5 год.
Ванілін - 1 пакетик
Горіхи - 300 г
Ізюм - 150 г
Мед рідкий- 3 ст. л.
Калорійність: 468 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пахлава - знаменитий східний десерт, який змушує трепетати серця солодкоїжок. Я хочу представити один з варіантів пахлави, який я колись спробувала в Ташкенті. Метод приготування не зовсім традиційний. У цьому рецепті середній шар випікається окремо, любителям хрусткого тесту це повинно дуже сподобатися. Начинка в ній хрустка, розсипчаста, не волога. Я так довго шукала рецепт цієї пахлави, але так і не знайшла, довелося самій винаходити велосипед. На моїх гостей пахлава справила незгладиме враження, навіть шоколадний торт був забутий, а її смак згадували ще дуже довго... Пропоную спробувати.
Інгредієнти для домашньої узбецької пахлави на меду
Цукор і мед не увійшли в кадр...
Шарове тісто розділити на 3 частини і кожну частину розкатати дуже тонко, на весь противень, до стану паперу. Один пласт тесту акуратно викласти на противінь, наколоти виделкою і випік до золотистого кольору.
При випічці корж злегка стягнеться, майте це через, розкочуючи тісто трохи більше розміру противня. Залишити готовий корж охолонути.
Підготувати начинку. Горіхи підсмажити і злегка порубати. Подрібнювати їх до крихти не потрібно, білки збити з цукровою пудрою і корицею до пишної маси.
Другий пласт тесту викласти на противінь. Змастити поверхню білком, посипати горіхами і родзинками.
Накрити спеченим коржем. Трохи притиснути. Нічого страшного, якщо корж зламається, все одно цього не буде видно.
Знову викласти начинку - білки, горіхи, родзинки.
Накрити третім розкатаним пластом тесту. Підрівняти краї і злегка їх притиснути. Зробити надрізи не до самого дна, а лише прорізаючи перших два шари, намічаючи межі.
Змастити пахлаву жовтками, прикрасити горіхами і поставити випікати до золотистого кольору.
Готову домашню пахлаву розрізати до дна, за наміченими лініями. Полити рідким медом або сиропом, намагаючись потрапляти в розрізи.
Ця пахлава з медом зовсім «» не мокра «», вона хрустка. Тепер можна ставити чайник і блаженство смаку не змусить себе довго чекати)))
Приємного чаювання!