Інгредієнти:
Тісто шар бездрожжева - 1 упаковка
Чорнослив - 3 склянки
Ізюм - 1 склянка
Цукор (демерара) - близько 1 склянки
Грецькі горіхи очищені - 1,5 склянки
Різні горіхи очищені - 0,5 склянки
Вершкове масло - 100-150 г
Жовток яйця - 1 шт.
Мед - 2-3 ст. л.
Калорійність: 430 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную ще один рецепт пахлави, на цей раз з готового шарового тіста, з начинкою з різних сухофруктів і горіхів, просочену медовим сиропом. На відміну від раніше запропонованих рецептів турецької та вірменської пахлави, ця готується швидше, а також вона менш трудомістка в приготуванні, оскільки використовується купівельне шаре тісто. Для начинки і сиропу я брала демерару, але Ви можете використовувати звичайний рафінований цукор. Робила три шари начинки: 2 із сухофруктів і 1 із горіхів.
Ароматна, смачна і навіть корисна пахлава... Спробуйте! Всім моїм домочадцям сподобалася і дуже.
Підготуйте шаре тісто, чорнослив, родзинок, горіхи різні, цукор, жовток яйця, вершкове масло, мед.
Для начинки подрібніть разом родзинки з чорносливом і всі горіхи разом, відклавши кілька волоських горіхів для оформлення пахлави.
Тісто розморозьте і два квадрати з упаковки розділіть на дві частини, вийде 4 заготовки.
Розкатайте шматок тесту в довготривалий пласт, бажано в одному напрямку, не особливо ламаючи його шари. Укладіть тісто в змащений противінь або прокладений папером для випічки.
Змажте тісто розтопленим вершковим маслом і розподіліть половину начинки з сухофруктів, посипте цукром (демерара).
Сховайте другий лист з тіста, змажте маслом, зробіть шар з горіхів з цукром.
Потім приховайте третім листом тіста, повторіть шар з олії, сухофруктів і цукру і все закрийте останнім, четвертим листом тесту. Змажте його сумішшю з жовтка і однієї столової ложки холодної води, розріжте на ромби перші три шари, тобто, не прорізаючи нижній. Прикрасьте горіхами.
Запікайте близько 10 хвилин при 180-200 градусах, потім підновіть розрізи і полейте кожен ромбік однією чайною ложкою розтопленого вершкового масла.
Поверніть пахлаву в духовку і запікайте ще близько півгодини при 160-180 градусах. Тим часом Зваріть сироп з 0,5 склянки цукру з 0,3 склянки води протягом п'яти хвилин, а після зняття з вогню додайте мед і перемішайте.
Готову пахлаву залийте сиропом: спочатку на кожен ромбік, а потім струменем у розрізи.
Після остигання і одночасного просочування пахлаву розріжте на ромби до кінця і подавайте...
Пахлава з шарового тіста з чорносливом, родзинкою і різними горіхами готова.
Приємного чаювання!