Пропоную приготувати смачний, ситний пиріг з лаваша зі соковитою начинкою з м'яса курки і грибів у вершковій заливці. Цей пиріг мене часто виручає, коли немає часу або бажання возитися з тестом. Начинка для пирога проста, смачна і дуже схожа з жульєном. За бажанням, замість вершків можна взяти сметану. Рекомендую приготувати такий пиріг до вечері або обіду як самостійну страву. Подавати його бажано охочим.
Інгредієнти
Для приготування пирога з куркою і грибами з лаваша буде потрібно:
лаваш тонкий - 100 г;
олія рослинна - 1 ст. л. (для змащування форми для випічки).
Для начинки:
куряче філе - 350 г;
гриби (у мене - шампіньйони) - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
спеції - за смаком (я взяла 0,5 ч. л. куркуми і 0,5 ч. л. орегано);
олія - 1 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для заливки:
вершки жирністю 15% (або сметана) - 250 г;
яйця курячі - 2 шт.;
сир твердих сортів - 50 г;
пшеничне борошно - 1 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуйте необхідні інгредієнти. Я готувала пиріг з шампіньйонами, якщо ви готуєте з лісовими грибами, тоді попередньо відваріть їх протягом 25-30 хвилин з моменту закипання, потім відкиньте на дуршлаг, щоб пішла зайва вода, наріжте грибочки некрупно.
Скулицю очистіть, дрібно наріжте її, а потім обсмажте в сковороді на рослинному маслі на середньому вогні до м'якості (на це потрібно 3-4 хвилини), завадячи.
Якщо ви, як і я, готуєте пиріг з шампіньйонами, тоді промийте їх, обсушіть, наріжте на дрібні шматочки. Викладіть шампіньйони (або підготовлені лісові гриби) до цибулі і смажте до рум'яності грибочків (близько 3-5 хвилин) на досить сильному вогні. Періодично перешкоджайте гриби, щоб не підгоріли.
Куряче філе наріжте на невеликі кубики, додайте в сковороду з цибулею і грибами, обсмажте на сильному вогні, іноді завадячи, до побілення шматочків м'яса, сильно засмажувати не треба. Всиньте куркуму, орегано, сіль і чорний мелений перець. Потім курячо-грибну начинку зніміть з плити, дайте трохи охолонути.
Для отримання заливки для пирога в відповідному посуді змішайте яйця, борошно, сіль і чорний мелений перець, перемішайте виделкою так, щоб не було грудок.
Влийте до заливки частинами вершки (або сметану), перемішуючи, щоб заливка вийшла однорідною.
До заливки додайте сир, натертий на великій тірці, і перемішайте.
Форму для випічки з бортиками заввишки 4-5 сантиметрів (я взяла форму діаметром 18 сантиметрів) змажте рослинною олією. Аркуш лавашу розріжте навпіл і покладіть форму у два шари до рівня бортиків форми.
На лаваш викладіть начинку з курки і грибів.
Поверх починки влийте заливку. Пиріг з куркою і грибами з лаваша поставте випікатися в заздалегідь розігріту до 180-190 градусів духовку хвилин на 30.
Дістаньте форму з готовим пирогом з духовки, залиште у формі хвилин на 10-15, а потім акуратно вийте і перекладіть на страву. Дайте пирогу охолонути.
Дуже смачний, апетитний пиріг з лаваша з начинкою з курки і грибів наріжте на порційні шматочки і можна подавати ситну страву до столу.
Приємного апетиту!