Рецепт кексів зі згущенням всередині я взяла з журналу «Гастроном». Коли приготувала їх, то була просто вражена їх смаком. Кекси вийшли дуже ніжними і соковитими, можна сказати, такими, що тануть у роті. Я додала в тісто шматочки яблук, вони зробили випічку просто дивовижною. Такі кексики порадують не тільки дітей, а й дорослих.
Інгредієнти
Для приготування кексів зі згущенкою всередині нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 300 г;
молоко - 250 мл;
масло вершкове або маргарин - 100 г;
яблука - 2 шт. (за бажанням);
яйце - 2 шт.;
цукор - 4 ст. л.;
розпушувач - 12 г;
сіль - 1/2 ч. л.;
кориця - тріска.
Для начинки:
варена згущенка - 12 ст. л. (+/-).
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту.
У глибоку миску вбити яйця і додати цукор.
За допомогою вінчика збити яйця з цукром.
Масло або маргарин розтопити і злегка остудити. Додати розтоплений маргарин і молоко до яєчної маси. Все перемішати вінчиком.
Потім додати просіяне борошно, розпушувач, сіль і корицю.
Все перемішати вінчиком до однорідного стану. Тісто вийде не рідке.
Яблука вимити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
Додати шматочки яблук в тісто і акуратно перемішати, так щоб яблука рівномірно розподілилися в тесті.
Викласти в форму трохи тесту. Я випікала кекси в силіконових формах і тому не змащувала їх маслом.
Потім на середину тесту в кожну формочку викласти по 1 чайній ложці вареної згущенки.
Поверх начинки викласти тісто. Заповнювати форми тестом краще на 1/3 обсягу, тому що кекси піднімуться.
Поставити форми з тестом в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 25-30 хвилин. Кекси піднімуться і придбають красивий золотистий колір. Готові кекси зі згущенкою всередині злегка остудити, а потім дістати з формочок. Якщо чесно, з'їли кекси за одне чаювання, довелося наступного дня знову готувати.
Приємного чаювання!