Я пропоную приготувати кекс на сметані на основі рецепту класичного сметанника, додавши в нього трохи журавлини і ванільний цукор для аромату. Кекс вийшов дуже смачним, м'яким. Прикрасити його можна будь-якою глазур'ю або вершковим кремом, як у мене.
Інгредієнти
Для приготування кексу на сметані знадобиться:
3 яйця;
1 склянка цукру *;
10 г ванільного цукру (1 пакетик);
1 склянка сметани;
1,5 склянки борошна;
1 ч. л. розпушувача;
жменю в'яленої журавлини.
Для вершкового крему:
50 г вершкового масла;
3-4 ст. л. цукрової пудри;
1 ст. л. молока;
трохи мигдальних пластівців для прикрашання;
* склянка 250 мл.
Процес приготування
Журавлину вимити, залити окропом на 1 хвилину. Воду злити, ягоди обсушити на серветці.
Яйце збити з цукром, ванільним цукром і сметаною в пишну масу.
Додати борошно з розпушувачем, перемішати в однорідну масу без грудок, додати журавлину, перемішати.
Тісто викласти у форму для випічки і поставити в духовку при температурі 190 градусів на 35-40 хвилин.
Приготувати вершковий крем для прикрашання кексу. Для цього олію розтопити, остудити і змішати з цукровою пудрою.
Влити молоко і енергійно розмішувати вінчиком, поки не вийде однорідна густа маса, за консистенцією схожа на згущене молоко.
Готовий кекс на сметані остудити у формі, потім акуратно вийняти.
На поверхню кексу нанести крем, посипати мигдальними пластівцями.
М'який, смачний кексик на сметані готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!