М'ясо щуки містить досить багато вітамінів і мікроелементів, тому страви з цієї рибки виходять і смачними, і корисними. Не дарма щуку з давніх часів подавали до столу не тільки в будні, а й у свята. М'ясо щуки трохи суховато, тому часто господині не готують котлетки з цієї риби. А даремно! Якщо у фарш для приготування котлет з щуки додати сало, ви отримаєте неймовірно соковиту і дуже смачну страву. Рекомендую і вам спробувати!
Інгредієнти
Для приготування котлет з щуки з салом буде потрібно:
щука - 500 г;
сало несоленое - 150 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
батон - 1-2 шматочки;
вода (або молоко) для замочування батона - 200 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
панувальні сухарі для обвалювання котлет;
олія для смаження.
Процес приготування
Для приготування котлет я використовувала заморожені тушки щуки, попередньо їх розморозивши.
Щуку очистіть від луски і нутрощів, видаліть голову, плавники і хвіст. Розріжте тушки риби вздовж хребта від хвоста до голови. Видаліть хребет і дрібні кісточки. За бажанням, зніміть шкіру.
Батон замочіть у воді або молоці, отожмите. З сала зніміть шкуру, очистіть цибулю і часник. За допомогою м'ясорубки подрібніть замочений батон, сало, цибулю, часник і рибу. Краще пропустити через м'ясорубку 2-3 рази, щоб подрібнити всі кісточки, які могли залишитися.
У рибний фарш додайте сіль, чорний мелений перець і куряче яйце, ретельно перемішайте, закрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
Сформуйте невеликі котлетки, обваляйте їх добре в панувальних сухарях. Завдяки пануванню і додаванню сала, рибні котлети з щуки не втратять свій сік у процесі смаження і вийдуть соковитими.
На добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте котлети з щуки близько 4-5 хвилин з кожного боку (до золотистої скоринки) на повільному вогні.
Готові рибні котлети викладіть на страву.
Котлети з щуки, приготовані з додаванням сала, смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Чудово підійдуть до кашів і картопляного пюре.
Смачних і приємних моментів!