Хочу запропонувати вам чудовий рецепт пирога зі скумбрією. Виходить він надзвичайно смачним, ароматним і, завдяки рибній начинці, соковитим! Готується він абсолютно просто, дріжджове тісто замішується за лічені хвилини. Обов'язково приготуйте цей рибний пиріг, він точно сподобається вашим близьким! Подавати пиріг краще в теплому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування пирога зі скумбрією знадобиться:
Для тесту:
молоко - 0,5 склянки;
цукор - 1 ч. л.;
дріжджі сухі - 5 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
маргарин (або вершкове масло) - 100 г;
борошно вищого гатунку - 2 склянки.
Для начинки:
скумбрія свіжоморожена (невелика) - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
цукор - 0,5 год.;
яєчний жовток сирий для змащування пирога.
Процес приготування
У тепле молоко додати цукор і всипати дріжджі, перемішати, накрити плівкою, залишити в теплому місці на 15 хвилин (за цей час дріжджі «» оживуть «» і запеняться).
В окрему миску всипати 1,5 склянки борошна, додати маргарин кімнатної температури, всипати сіль.
Рукою перетерти маргарин з борошном у велику крихту.
Влити дріжджову суміш.
Замісити тісто, додаючи потроху залишилося борошно. Тісто має вийти м'яким і ніжним. Помістити його в пакет і відправити в холодильник на 1 годину.
Скумбрію розморозити, видалити голову, хвіст і нутрощі.
Зняти з рибу шкуру, акуратно видалити всі кістки, нарізати філе на шматочки. До шматочків риби додати очищений і дрібно нарізаний ріпчастий цибуля, сіль, чорний мелений перець і трохи цукру, перемішати і залишити на 30 хвилин.
Тісто розділити на 2 нерівні частини - одну більше, одну трохи менше. Більшу частину тесту трохи розкатати і викласти в роз'ємну форму діаметром 17-19 см (при бажанні, форму перед викладанням тесту можна змастити маслом), формуючи невеликі бортики. Викласти на тісто всю рибу, розрівняти.
Другу частину тесту також розкатати і покрити рибу. По краях тісто добре притиснути. Змастити пиріг сирим жовтком, наколоти зверху виделкою.
Випікати пиріг зі скумбрією в розігрітій до 190 градусів духовці близько 35-45 хвилин (до рум'яного кольору і сухої промінки). Дати пирогу трохи охолонути у формі.
Звільнити смачний пиріг, приготований зі скумбрією, від форми, нарізати і в теплому вигляді подати до столу!
Дуже смачний пиріг, рекомендую!
Приємного апетиту!