Риба під морквою і цибулею - проста і дуже смачна страва, яка давно вже полюбилася багатьом. Його можна подати як основну страву або навіть закуску. Більшість господарів звикла думати, що страва готується досить довго і дуже трудомістко, однак - це зовсім не так! Саме цей міф мені б і хотілося сьогодні розвіяти, приготувавши разом з вами найкуснішу рибку під морквою і цибулею. Отже, приступимо від слів до справи...
Інгредієнти
Для приготування риби під маринадом вам буде потрібно (3 порції):
600 г філе відвареного річкового окуня *;
100 г води;
2 головки ріпчастої цибулі;
2-3 моркви;
2 ст. л. томатної пасти;
1 ст. л. оцту 9%;
у т. ч. л. морської солі;
- у т. ч. л. цукрового піску;
5 горошин чорного перцю;
1-2 лаврових листа;
зелень кропу - за смаком (для подачі).
* - для приготування підійде практично будь-яка риба за вашим смаком. Бажано використовувати філе.
Процес приготування
Приготувати рибу заздалегідь, звільнивши її від кісток, шкіри і т. д. Для більш дієтичного варіанту рибу краще відварити або запекти, але можна і посмажити (у мене - відварна риба).
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тьорці. Обсмажити овочі на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії протягом 5 хвилин. Не забудьте періодично перемішувати овочі в процесі їх приготування. Додати воду, томатну пасту, сіль, цукор, перець, лавровий лист, перемішати. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати овочі ще 10-15 хвилин.
Додати оцет, перемішати. Вимкніть вогонь, накрити маринад кришкою і дати йому трохи охолонути, він повинен бути теплим.
Рибу викласти рівним шаром на страву. Зверху додати маринад з моркви з цибулею і розрівняти його по поверхні риби так, щоб він повністю її покривав. Охолодити страву близько 20-30 хвилин у холодильнику і подавати, прикрасивши зеленню.
Наівкусну рибу під морквою і цибулею можна подавати на стіл. Приємного вам апетиту!
Їдьте із задоволенням!