Риба, завдяки мінералам і вітамінам, що містяться в ній, є одним з важливих джерел для підтримки нашого здоров'я і відмінного самопочуття. Тому в раціон харчування слід включати рибні страви. Рибу можна запекти, посмажити, зварити, зробити з неї заливне. Всього і не перелічиш. Ми ж пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування ніжних, смачних і корисних рибних котлет.
Простий рецепт. Традиційні рибні котлети
Рибу відокремити від кісток. Булку вимочити в молоці. Рибу, булку, очищену цибулю і шматочок свинячого сала пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати сире яйце і отриманий фарш перемішати до отримання пишної однорідної маси.
Сформувати котлети, обваляти їх у борошні і обсмажити з двох сторін до утворення рум'яної скоринки в рослинному маслі на добре розігрітій сковороді.
Решту хребти від риби обваляти в борошні і теж обсмажити. Покласти їх на дно каструлі, зверху викласти обсмажені котлети (кістки не дадуть підгоріти котлетам), долити трохи води (вона повинна не повністю покривати хребти) і гасити на слабкому вогні 5 - 7 хвилин.
Якщо для приготування котлет ви вибрали жирну рибу, то сало можна не додавати.
Для приготування котлет вам буде потрібно:
500 грам риби (краще тріска або мінтай),
100 грам білого хліба,
1-2 цибулини (середнього розміру),
1/2 склянки молока,
50 грам свинячого сала,
1 яйце,
50 грам борошна;
Сіль, перець за смаком.
Рибні котлети можна приготувати і з начинкою. Тут можна включити уяву і експериментувати з різними інгредієнтами, що поєднуються з рибою.
Рецепт. Рибні котлети з начинкою з грибів, цибулі, вареного яйця і зелені.
Приготування начинки для котлет:
Цибулю очистити, дрібно порізати і обсмажити на олії, додати гриби, відварені в невеликій кількості води до м'якості і порізані ломтиками. Все перемішати, обсмажити 2 - 3 хвилини і зняти з вогню. Яйце відварити, очистити і дрібно порубати. Зелень помити і порізати. Перемішати цибулю, гриби, зелень, яйце. Отриману начинку посолити, поперчити до смаку.
Приготування рибного фаршу:
Рибу відокремити від кісток і разом з вимоченою в молоці булкою, очищеною цибулею, свинячим салом пропустити через м'ясорубку. Отриману суміш посолити, поперчити, додати сире яйце. Все перемішати до отримання пишної однорідної маси.
Розкласти на столі вологу бавовняну серветку. На неї покласти сформовані з рибного фаршу ліпушки розміром з котлету. На одну половину ліпельки покласти 1 чайну ложку начинки, іншою половинкою накрити (волога серветка використовується, щоб простіше було накривати другою половинкою котлету) і «склеїти» краю.
Після цього котлети змочити яйцем і обваляти в сухарях. Обсмажуємо кожну котлету на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
Для приготування рибного фаршу вам буде потрібно:
500 грам риби (краще тріска або мінтай),
100 грам білого хліба,
1 цибулина (середнього розміру),
1/2 склянки молока,
50 грам свинячого сала,
1 яйце,
50 грам борошна;
Сіль, перець за смаком.
Для приготування начинки:
300 грам грибів;
2 - 3 цибулини (середнього розміру),
1 яйце,
150 грам зелені,
сіль, перець за смаком.
Рибні котлети можна приготувати на пару. Вони виходять більш дієтичними і корисними як для дітей, так і для дорослих.
Простий рецепт. Рибні котлети на пару
Картоплю і цибулю очистити, пропустити через м'ясорубку разом з очищеною від кісток рибою. У отриманий фарш додати яйце, дрібно порубану зелень. Все ретельно перемішати, посолити до смаку. Сформувати котлети. Готувати на пару 20 хвилин.
Для приготування котлет вам буде потрібно:
500 грам риби (краще тріска або мінтай);
2 - 3 картоплини
; 1- 2 цибулини (середнього розміру
); 1 яйце
; 150 грамів зелені
; сіль за смаком.
Ті хто знає смак рибних котлет з дитинства, напевно пам'ятає їх у поєднанні з картопляним пюре. Ті ж хто ніколи раніше не готував цю просту, але таку смачну страву, навряд чи пошкодує про час, витрачений на його приготування.