У нашій родині рибні котлети в пошані - їх люблять і дорослі, і діти. Пропоную рецепт рубаних рибних котлет з мінтаю. Готую їх часто, оскільки приготування не займає багато часу, а котлетки завжди виходять смачними, дуже ніжними і соковитими. До них чудово підходить гарнір з картоплі, макаронних виробів і різних круп. А оскільки рибні котлети низькокалорійні - їх можна подавати і на сніданок, і на вечерю. А діти так взагалі роблять з них бутерброди: шматочок цільнозернового хліба, лист салату і зверху смачна і ніжна котлетка.
Інгредієнти
Для приготування рубаних рибних котлет знадобиться:
мінтай - 700 г;
цибуля (не велика) - 3 шт.;
часник - 2 зубчики;
картопля - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
вівсяні пластівці - 3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком;
олія для смаження котлет.
Процес приготування
Якщо минтай заморожений, його треба розморозити. Але повністю розморожувати не потрібно, оскільки з твердої риби легше знімати шкіру і зрізати м'ясо з хребта. Розморожувати я вважаю за краще в холодильнику - просто залишаю рибку там з вечора, а вранці приймаюся за приготування.
Гострим кінчиком ножа зробити надріз уздовж хребта і зняти шкіру.
Потім зняти все м'ясо з кісток, нарізати невеликими шматочками і викласти в глибоку миску.
У чашу блендера викласти очищені цибуля, часник і картоплю, перемолоти в однорідну масу. Це можна зробити і м'ясорубкою.
У чашу блендера до подрібнених овочів додати куряче яйце і знову довести до однорідності.
У влучну масу до смаку всипати сіль і чорний мелений перець, знову перемішати.
З'єднати збиті продукти з риб'ячим м'ясом.
Всипати вівсяні пластівці (можна використовувати будь-які: швидкого приготування, великі або вівсяне борошно). Перемішати фарш, при необхідності додати сіль і спеції.
З отриманого фаршу вологими руками скатати невеликі кульки і викласти на сковороду, добре розігріту з рослинним маслом.
Смажити рибні рубані котлети на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Соковиті, ніжні та ароматні рубані рибні котлети з мінтаю відразу ж подавати до столу. Хоча вони смачні і в гострому вигляді.
Вони чудово поєднуються з різними гарнірами, салатами та овочами.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!