Інгредієнти:
Вода - 150 мл
Цукор - 2 ст.л.
Вершкове масло - 40 г
Сухі дріжджі - 1 ч. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 370 г
Молитва кориця - 1,5 ст.л.
Цукор - 1,5 ст.л.
Вершкове масло - 15 г
Калорійність: 294 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Домашня випічка - це моя слабкість. Її смак і аромат не зрівняються ні з чим. Навіть незважаючи на загрозу, яку тягнуть за собою борошняні вироби, готую я їх дуже часто.
Сьогодні хочу представити вашій увазі рецепт рулету з корицею. Найважливіше в ньому - замісити правильне дріжджове тісто. Замість води можна використовувати молоко, кефір або сироватку, головне - не переборщити з борошном. Додавайте її невеликими порціями і обов'язково в просіяному вигляді.
Якщо надумаєте випікати такий рулет - будьте готові, що на його аромат збіжаться не тільки домочадці, але і сусіди)) Тому, заздалегідь враховуючи всі нюанси, розрахунок інгредієнтів дано на два вироби.
Для приготування рулету з корицею з дріжджового тіста підготуйте необхідний набір інгредієнтів.
У теплій воді розчините цукор, і присипте дріжджі. Трохи перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.
Після закінчення часу на поверхні повинна з'явитися пишна піна. Це ознака того, що використані дріжджі якісні і ми можемо продовжувати розпочату роботу.
Додайте в опару яйце і розтоплене (АЛЕ НЕ ГАРЯЧЕ!) вершкове масло. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти з'єдналися між собою.
Потім частинами всипайте просіяне пшеничне борошно.
Щоразу під час додавання нової порції ретельно розмішуйте масу вінчиком. Коли вона стане досить густою - перекладіть її на стіл і починайте замішувати руками. Дріжджове тісто має вийти м'яким, але не липким. Скатайте з нього колобок і помістіть у глибоку ємність, змащену тонким шаром рослинної олії. Після накрийте кухонним рушником і дайте настоятися протягом 1 години.
Після закінчення часу весь вільний простір в мисці буде заповнено тестом.
Обіймайте його і розкатайте в тонкий пласт (як на фото).
Поверхню змажте розтопленим вершковим маслом. Для цих цілей дуже зручно використовувати силіконову щіточку.
Поверх олії рівномірно розподіліть суміш цукру та кориці.
Зверніть тісто в щільний рулет, починаючи з довгого боку. Потім гострим ножем розріжте його рівно посередині.
Викладіть рулети на противагу, застелену пергаментом, дотримуючись дистанції між ними. Накрийте рушником і залиште в теплі на 15-20 хвилин.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до красивого золотистого кольору, близько 30 хвилин. Час приготування залежатиме виключно від вашої техніки. За 5 хвилин до готовності поверхню рулетів можна змастити збитим яйцем або солодкою водичкою.
Перед подачею рулет з корицею потрібно повністю охолодити і нарізати на порційні шматочки. Ну і, звичайно ж, заварити чашечку ароматного чаю.
Приємного апетиту!