Інгредієнти:
Борошно - 600 г
Дріжджі сухі - 2 ч.л.
Яйця курячі - 2 шт.
Молоко - 1 склянка
Маргарін - 50 г
Цукор - 1 склянка
Сіль - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Яблука - 3 шт.
Кориця молитва - 2 ст.л.
Калорійність: 233 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Дріжджові рулети з яблучною начинкою припадуть до смаку любителям солодощів. До того ж ця ароматна випічка може урізноманітнити ваш великодній стіл.
Візьмемо: 600 г борошна, 2 ч.л. сухих дріжджів, склянка молока, чверть пачки маргарину, склянка цукру, 2 яйця, 1 ч.л. солі, 3 яблука, 2 ст.л. молотою кориці, пакетик ванільного цукру. Ця кількість продуктів розрахована для приготування двох рулетів.
Я готую тісто на сухих дріжджах, їх не потрібно розпускати в молоці, сухі дріжджі відразу ж змішуються з борошном. Потім до борошна з дріжджами додаю інші інгредієнти: чайну ложку солі, півсклянки цукру, одне яйце, змішане зі склянкою молока, пакетик ванільного цукру, 50 г розм'якшеного маргарина.
Я з'єдную всі ці продукти у відерці хлібопічки і ставлю в режим приготування складного тесту. Це займе 40 хвилин. Якщо вимішувати тісто вручну, то на сам заміс піде хвилин 10-15, а потім тісто потрібно поставити в тепле місце, накривши ємність рушником, на півгодини, щоб підійшло.
З хлібопічки через 40 хвилин тісто виймаємо - вже готове, що вистояло.
Перед формуванням рулетів потрібно підготувати противінь або форму. Оскільки я випікаю в маленькій духовці, точніше, в мікрохвильовій печі в режимі конвекції, форму для випічки беру невелику, з високими бортиками. Я вистилаю форму фольгою і змащую її маргарином.
Яблука нарізаю дрібними кубиками. Раджу яблука брати не соковиті, кисло-солодкі, щоб при випіканні вони не потекли. У цьому випадку для начинки можна використовувати мляві яблука.
Тепер приступаю до формування рулетів. Спочатку беру половину тіста і розкочую його скалкою на посипаному борошном столешниці.
На тесті рівномірно розподіляю половину яблучної начинки, залишаючи вільними краї. Начинку посипаю столовою ложкою молотою кориці і двома столовими ложками цукру.
Яйце підіймаю і змащую їм краї тіста навколо начинки. Це необхідно для того, щоб краї добре склеїлися і начинка не витікала.
Загортаю тісто з яблучною начинкою в рулет, підвернувши всередину кінці.
Край рулету, що накладається, злегка притискаю, щоб він закріпився, і перевертаю рулет швом вниз. Точно так само формую і другий рулет.
Рулети акуратно переношу на противінь і змащую їх зверху збитим яйцем. Ставлю в тепле місце на півгодини, рулети повинні піднятися. Перед тим, як помістити в духовку, ще раз змащую їх яйцем.
Випікаю дріжджові рулети з яблучною начинкою, помістивши їх у попередньо розігріту до 200 градусів духовку, 30 хвилин. Спеченим рулетам даю трохи охолонути на противні, потім акуратно виймаю їх і знімаю фольгу.
Нарізати рулети з яблучною начинкою потрібно безпосередньо перед подачею на стіл до чаю, коли вони охолонуть.