Варіантів маринування скумбрії в домашніх умовах чимало. Сьогодні ділюся рецептом скумбрії, маринованої з маслом, оцтом і цибулею. Рибка виходить дуже смачною, в міру солоною, пряною і ароматною. Таку рибу можна подати з відвареною картоплею або в якості холодної закуски. Маринується скумбрія протягом доби. Я очистила скумбрію від кісток, а філе нарізала на шматочки. Можна замаринувати рибу великими пластами, а перед подачею нарізати.
Інгредієнти
Для приготування скумбрії, маринованої з цибулею, маслом і оцтом, знадобиться:
скумбрія - 1 шт.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
оцет 9% - 2 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
перець чорний горошком - 10 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
сіль - 2 ч. л.;
мед - 1 ч. л.
Процес приготування
Скумбрію попередньо розморозити, промити під водою. Вилучити голову, нутрощі, хвіст і кісточки. Нарізати рибу на шматочки.
У мисці з'єднати масло, оцет, мес і сіль, добре перемішати маринад.
Нарізати напівкільцями очищену цибулину. 1-2 зубчики часнику очистити, а потім нарізати їх на тонкі платівки.
У банку викладати шарами цибулю, горошини перцю, рибу, часник, лавровий лист. Повинно вийти кілька шарів. Верхній шар у мене цибуля. Потім влити в банку маринад. Постарайтеся, щоб маринад рівномірно розподілився в банку. Закрити банку кришкою і залишити в холодильнику на добу.
Після доби смачну, в міру солону, пряну скумбрію, мариновану з маслом, цибулею і оцтом, можна буде подавати до столу як доповнення до вареної картоплі або як самостійну закуску.
Приємного апетиту!