Інгредієнти:
Полуниця - 160 г
Сметана - 300 г
Масло вершкове - 65 г
Цукор - 70 г
Вода холодна - 2 ч. л.
Сіль дрібна - 1 невелика тріска
Крохмаль кукурудзяний - 25 г
Борошно пшеничне - 100 г
Кунжут білий - за бажанням
Калорійність: 280 кКал
Загальний час приготування: 4 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Такий сметанник з полуницею готувати не так вже й складно, але певними навичками все-таки слід володіти. Пісочне тісто для коржу можна брати будь-яке Ваше «» напрацьоване «». Мені дуже сподобалося додавати в тісто для таких пирогів трохи кунжуту, він підвищує поживність готової страви і вносить свій неповторний смак!
Важливо, щоб вершкове масло і сметана були натуральними продуктами, хорошої якості і свіжими.
Крохмаль можна брати будь-хто.
З'єднайте сметану, кукурудзяний крохмаль і 30 г цукру. Перемішайте і поставте в холодильник.
Збийте м'яке вершкове масло з 40 г цукру, додайте трохи дрібної солі, просіяну пшеничне борошно, кунжут (за бажанням). Перемішайте і додайте крижану воду.
Замісіть щільне, але не туге тісто. Можливо, потрібно додати ще зовсім небагато борошна. На 30 хвилин поставте його в холодильник.
Форму для випічки змажте вершковим маслом, викладіть тісто всередині форми тонким шаром.
Всередину «» коробочки «» з тіста помістіть сметану заливку і поверх, злегка опалюючи, викладіть чисті ягоди полуниці без плодоніжок.
Поставте сметанник у розігріту до 190 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Вийте готовий сметанник з полуницею з духовки, остудіть і поставте в холодильник на пару годин для охолодження. Готовий сметанник подають в охолодженому вигляді, прикрасивши листочками м'яти або посипавши цукровою пудрою.