Інгредієнти:
Фарш свинячий - 600 грам;
Квасоля консервована - 1 банку;
Мускатний горіх - 1 ст.л;
Ягоди ялівцю - 5 шт;
Коріандр у насінні - 1 ст.л;
Перець чорний, сіль - за смаком;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Часник - 2 зубчики;
Кабачок - 1 шт. (невеликий);
Рафінована соняшникова олія для смаження.
Калорійність: 224 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Такі ковбаски подають в одному з ресторанів, де кухар - італієць. Незважаючи на нашу з ним дружбу, рецепт, звичайно, він мені не дає... Ну що ж, спробую передати все, що я відчула в цих ковбасках. Єдине, ця страва готується в печі. Вдома у нас немає печі на дровах, тому скористаємося духовою шафою.
Це справжня чоловіча страва: ситне, досить "важке" ", але дуже і дуже смачне, можу сказати, що я дуже близько наблизилася до ресторанного смаку цих ковбасок:-)
Отже, приступимо.
Приготуємо продукти за списком.
Фарш у мене був готовий, тому мені залишалося тільки натерти на велику терку кабачок і додати його у фарш. У ступці розтовчем сіль, коріандр, перець чорний, часник, ягоди ялівцю і мускатний горіх.
Суміш прянощів додамо у фарш і добре все вимішуємо. Фарш повинен бути повітряним, соковитим. Відставимо фарш убік.
Займемося квасіллю. Цибулю наріжемо дрібно, обсмажимо. Додамо до нього квасолю разом з рідиною. Гасимо хвилин 5 на невеликому вогні.
Соус трохи загустіє. Додамо суміш трав. Перемішуємо.
З фаршу формує невеликі ковбаски, смажимо з двох сторін до напівготовності.
Викладаємо ковбаски в форму, в якій будемо запікати, поверх них - квасоля з травами. Накриємо фольгою і запікаємо при температурі 190 градусів близько 30 хвилин.
Страва готова. Подаємо гарячим, присипавши зеленню.
Приємного апетиту вам і вашим чоловікам!