Інгредієнти:
Борошно цільнозернове - 250 г
Цибуля салатна (червона) - 1 шт. (2 ст.л.)
Петрушка/кінза - 0.5 пучка
Гострий перець - 0.25 шт.
Йогурт - 1.5 ст.л.
Оливкова олія - 4 ст.л.
Сода - 0.5 ч. л.
Сушена цибуля - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - 1/4 ч.
Пажитник мелений - 0.25 ч.л.
Кумин насіння - 1 ст.л.
Кунжут - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Сушені трави - 2 ст.л.
Тепла вода - 80-100 мл (за потребою)
Калорійність: 246 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Хрусткі, золотисті цибулеві крекери - просте, але неймовірно апетитне ласощі, перед яким неможливо встояти. Сьогодні пропоную приготувати це смачне овочеве печиво в домашніх умовах. Приготуємо пряні та ароматні крекери за традиційним індійським рецептом, на основі цільнозернового борошна, з додаванням ароматних спецій, свіжої зелені, цибулі та гострого перцю. Такі пікантні кришталеві крекери стануть відмінною самостійною закускою або основою для солоних канапе, ефектно доповнять паштети і хумуси, і стануть апетитною альтернативою печінкою або хлібцям. Спробуйте!
Для приготування вам знадобляться інгредієнти, зазначені у списку.
Дрібно наріжте червону цибулю, листя петрушки або кінзи і 1/4 очищеного від насіння гострого перцю.
З'єднайте всі сухі компоненти: цільнозернове борошно, соду, насіння тміну і кунжуту, сушену цибулю, трави, мелений чорний перець і пажитник, нарізану цибулю, петрушку/кінзу, гострий перець і сіль за смаком. Добре все перемішайте. Я додаю 3 тріски великої морської солі, для отримання слабосолених крекерів.
Додайте йогурт та оливкову олію. Ще раз все добре перемішайте, розтираючи суміш кінчиками пальців.
Продовжуючи перешкоджати суміш, по 1-2 ст.л., поступово влийте теплу воду, поки не вийде щільне тісто. Як правило, необхідно від 80 до 100-110 мл води.
Вимісіть тісто кілька хвилин, поки воно не стане однорідним.
Змочіть у воді серветку або кухонний рушник. Витисніть всю зайву воду, загорніть тісто в рушник і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
Відпочивши тісто розкатайте до товщини 2-3 мм. Якщо необхідно, щоб тісто не прилипало, попередньо змажте скалку або робочу поверхню невеликою кількістю олії.
Наріжте тісто на шматочки бажаного розміру або надайте крекерам бажану форму за допомогою фігурних формочок для печива.
Викладіть крекери на противагу для запікання, вистелений пекарським папером, і часто наколіть виделкою.
Помістіть цибулеві крекери в розігріту до 170-175 градусів духовку і випікайте 10-11 хвилин.
Потім переверніть крекери і випікайте ще 10-11 хвилин з іншого боку, до золотистого кольору.
Лукові крекери готові. Перед подачею злегка охолодьте їх - так крекери стануть ще більш хрусткими.