Ванільний сметанник - це шалено смачна і ароматна випічка, яку можна подати як для своїх рідних до вечірнього чаю, так і для гостей на святковий стіл. Виглядає сметанник ефектно, а до смаку дуже схожий на творожний чізкейк, тільки начинка в ньому ще ніжніша. Спробуйте обов'язково, наполегливо рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування ванільного сметанника знадобиться:
Для тесту:
борошно вищого гатунку - 200 г;
яйце куряче - 1 шт.;
масло вершкове або маргарин жирністю 72% - 100 г;
цукор - 1/3 склянки;
розпушувач - 1 ч. л. (без гірки);
вода крижана - 2 ст. л.
Для начинки:
сметана жирністю 15-20% - 200 г;
яйце куряче - 2 шт.;
цукор - 1/3 склянки;
ванільний цукор - 1 пакетик;
курага, зерна граната для прикраси.
Процес приготування
Для приготування тіста борошно просіяти в миску, додати цукор, розпушувач і нарізану або натерту на терці холодну олію (або маргарин).
Отриману масу ретельно перетерти руками в крихту.
Додати сире яйце і влити крижану воду.
Замісити не надто туге тісто, яке на дотик буде ніжним і гладким.
Для приготування начинки в сметану всипати цукор, ванільний цукор і додати яйця.
Вінчиком збити сметанно-яєчну масу до однорідного стану.
У роз'ємну форму діаметром 20-22 см викласти тісто і руками розтягнути його, формуючи високі бортики. Дно тіста наколоти виделкою і вилити начинку.
Випікати ванільний сметанник у розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Начинка в гарячому вигляді буде «» тремтіти «» - так і повинно бути, коли вона охолоне - загустіє. Дати пирогу охолонути прямо у формі.
Сметанник вийняти з форми і прикрасити. Я використовувала курагу та зерна гранату для прикраси.
Чудовий сметанник з пісочного тіста готовий!
Дуже смачний і ароматний ванільний сметанник розрізати на частини і подати до столу.
Приємного апетиту!