Останнім часом стало модним лаяти майонез і вважати поганим смаком його застосування. Погоджуся, що сама якість покупного майонезу стало гірше, але сам по собі цей соус дуже смачний і універсальний. А якщо додати до майонеза кілька інгредієнтів, то соус вийде надзвичайно смачним і стане чудовим доповненням до багатьох страви. Сьогодні пропоную приготувати відварну сьомгу під соусом. Закуска готується просто, а виходить дуже смачною.
Інгредієнти
Отже, для приготування відварної сьомги під соусом нам знадобиться:
сьомга - 500 г;
вода - 2 літри;
майонез - 5 ст. л.;
зелень різна (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля) - 5 ст. л.;
лимонний сік - 5 ст. л.;
гострий мелений перець - 1 ч. л.;
гірчиця - 1 ч. л.;
сіль, цукор - до смаку.
Процес приготування
Спочатку потрібно відварити сьомгу. Для цього налити в каструлю воду, додати сіль, перець, довести до кипіння і в киплячу воду опустити шматочки сьомги. Проварити після закипання 5 хвилин і вимкнути вогонь. Сьомгу вийняти з каструлі через 15 хвилин.
Шматочки відвареної сьомги укласти на страву і відправити остигати в прохолодне місце.
Поки відварена сьомга остигає, можна зайнятися приготуванням соусу. Для цього в мисочку дрібно нарізати зелену цибулю і зелень.
До зелені додати майонез, гірчицю, гострий перець, лимонний сік.
Ретельно перемішати і додати дрібно нарізану червону цибулю.
Перемішати, додати до смаку сіль, перець. Соус готовий.
Соус охолодити в холодильнику, потім укласти шматочки відвареної сьомги на страву і зверху полити соусом з майонезом. Цю закуску краще вживати в охолодженому вигляді, тоді вона буде смачнішою.
Або викласти шматочки риби порційно, прикрасити каперсом, шматочком лимона і подавати до столу надзвичайно смачну відварену сьомгу під соусом.
Приємного апетиту!