Яєчня, приготована з баклажанами і помідорами, - швидка, проста, смачна і ситна страва. Перед приготуванням баклажани потрібно посолити, щоб пішла гіркота, але якщо ви знаєте, що баклажани не гірчать, готувати їх можна відразу. Впевнена, така апетитна яєчня стане відмінним початком дня або прекрасним перекусом.
Інгредієнти
Для приготування яєчні з баклажанами і помідорами знадобиться:
баклажан свіжий - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
яйце куряче - 3 шт.;
часник - 1 зубчик;
помідор свіжий - 1-2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
рослинна олія - 3 ст. л.;
зелень для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Баклажани нарізати брусочками, посолити і залишити хвилин на 15-20. Часник і цибулю очистити.
По закінченні часу віджати баклажани від зайвої рідини і перекласти в сковороду, вже добре розігріту з рослинним маслом, обсмажити їх на середньому вогні, перешкоджаючи, до легкої рум'яності і готовності (близько 7-10 хвилин). Після цього додати подрібнений часник і дрібно нарізану цибулю.
Перемішати овочі, обсмажувати хвилин 5, іноді перемішуючи, потім додати помідори, нарізані невеликими кубиками, всинати до смаку сіль, поперчити.
Яйця розбити в окрему миску, трохи посолити і злегка розколотити вилкою яєчну суміш.
Баклажани з помідорами, часником і цибулею перемішати, обсмажити їх хвилини 3. Обсмажені овочі залити яйцями, змішаними з сіллю.
Сковороду прикрити кришкою і готувати страву на невеликому вогні ще 3-5 хвилин. Дуже смачну, ситну, апетитну яєчню, приготовлену з баклажанами і помідорами, посипати будь-якою зеленню і подати до столу.
Приємного апетиту!