Ось така удача у нас у вигляді ікри! Купили горбушу не потрошену, а в ній 150 грамів ікри. Звичайно, я відразу знайшла простий рецепт очищення і засолки ікри горбуші. Вийшло все з першого разу. Чесно скажу, ікра вийшла дуже смачною, в міру солоною, вона нічим не порівнянна з ікрою в бляшаних банках! Якщо у вас попадеться ікра в червоній рибці, ви можете сміливо скористатися цим рецептом!
Інгредієнти
Для того щоб очистити і засолити ікру горбуші буде потрібно:
ікра горбуші - 150 г;
сіль - 4 ч. л.;
вода - 500 мл;
рослинне масло - 1 ч. л.
Процес приготування
Горбушу брали заморожену, не потрошену. Розморозивши рибу і відкривши черевце, я дістала 150 грамів великої, свіжої ікри.
Теплу воду (температура води, приблизно, 50 градусів) влити в глибоку миску, додати сіль. Перемішати, щоб сіль повністю розчинилася.
Викласти ікру горбуші в солону воду. Ікра повинна бути повністю розморожена.
Тепер беремо звичайний вінчик і починаємо завадити ікру. Ікринки почнуть від'єднуватися від плівки.
Обертаємо вінчик, поки вся плівка не виявиться порожньою. Кілька ікринок у мене залишилося в плівці, я акуратно дістала їх руками. Плівку викинути, а ікру горбуші залишити в солоній воді на 3 хвилини.
Потім акуратно злити ікру в дуршлаг і дати збігти воді.
Перекласти ікру з горбуші в баночку з кришкою, додати масло, перемішати. Ось і все, можна подавати ікру до столу.
Ось так просто можна очистити і засолити ікру горбуші. Ікра вийшла красивою, ніжною і дуже смачною. А на бутербродах з маслом, просто пальчики оближеш!
Приємного апетиту!