З нагоди придбала корюшку, звичайно ж натиснула, відразу з'їли. Залишився ще кілограмчик і я вирішила приготувати мариновану корюшку, дуже вже любимо її в такому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування маринованої корюшки нам знадобиться:
корюшка свіжа - 1 кг;
борошно - 1 склянка;
сіль - за смаком.
Для марінада:
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
перець чорний горошком - 1 ч. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л. (або до смаку);
оцт 9% - 100 г;
вода - 500 мл.
Процес приготування
Кореню промити.
Рибку розпітрошила так: відірвала голову пальцями і вийняла кишки, при цьому ікра (якщо є) там залишається. Якщо відрізати голову ножем або ножицями, то є ймовірність, що кишки залишаться всередині. Рибку промила під проточною водою і обсушила.
У харчовий пакет насипала борошно і сіль (такий спосіб обвалки мені дуже подобається, руки залишаються чистими і рибка обвалюється рівномірно).
У пакет з борошном і сіллю склала всю рибу, закрила пакет і акуратно струснула.
Обсмажила корюшку на рослинній олії з двох сторін до золотистої корочки.
Для маринада у воду додала моркву і цибулю, нарізані кільцями, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль і цукор. За бажанням можна додати запашний перець і гвоздику, проварила хвилин 5. Додала оцет, довела до кипіння, зняла з вогню, накрила кришкою і наполягала хвилин 5.
Корюшку щільно поклала в глиняну чашку (скляну банку, емальований посуд), залила маринадом і накрила кришкою. Як тільки марінад охолов, прибрала в холодильник на добу.
Прекрасна маринована корюшка готова.
Приємного апетиту!