Желе з їжачки - смачне і корисне, оскільки готується без теплової обробки і всі вітаміни залишаються в цілості і збереження, а це - натрій, фосфор, кальцій, магній, нікель, залізо, мідь, марганець, хром, молібден, барій, ванадій, кобальт, титан і стронцій! Така велика кількість корисних речовин робить цю ягоду незамінною для оздоровлення організму та підняття імунітету. Рецепт приготування на зиму желе з їжачка дуже простий, а результат виходить смачним і корисним!
Інгредієнти
Для приготування желе з їжачки на зиму знадобиться:
їжачка - 800 г;
цукор - 600 г.
Процес приготування
Їжачкові не мити, інакше вона погано зберігається, ягоди можна протерти паперовим рушником або серветками.
Скласти ягоди в контейнер.
Опустити в контейнер занурювальний блендер і пробити ягоди до однорідності.
Додати до ягідної маси цукор і добре перемішати до його розчинення.
Відкинути отриману масу на сито і протерти.
У ситі залишаться кісточки, які нам вже не знадобляться.
Перелити протерту їжачову масу в чисту суху банку, закрити її пластиковою кришкою (з даної кількості виходить банку об'ємом 850 мл) і поставити в холодильник.
Оскільки їжачка багата пектином, то при застиганні вийде смачне і корисне желе. Заготівля на зиму готова! Зберігати желе з їжачки треба в холодильнику в банку під кришкою не більше 4 місяців. Таке бажання я подаю до чаю, воно чудово поєднується з млинцями та оладьями. Я намагаюся не додавати це щевичне желе у випічку, оскільки при термічній обробці вітаміни руйнуються, а мені б цього зовсім не хотілося!
Приємних заготовок вам, господарі!