Нове дослідження виявило, як кава пов'язана з набором переваг для здоров'я.
Споживання кави пов'язують з низьким рівнем цукру в крові, здоров'ям печінки, більш чіткою пам'яттю, захистом від розвитку деменції і, можливо, навіть більш тривалою загальною тривалістю життя. Разом з цими вражаючими ефектами кава містить з'єднання, які підвищують наш настрій і зазвичай роблять нас більш терпимими.
В останньому дослідженні, вчені хотіли з'ясувати, як кава і в деякій мірі чай пов'язані з цими перевагами для здоров'я. Більшість досліджень кави і чаю носять спостережний характер, значною мірою спираючись на кореляцію, а не на причинно-наслідковий зв'язок, тому знайти причину для користі здоров'я було досить складно.
Дослідники зосередили свій пошук на епігенетичних змінах, тобто впливі навколишнього середовища (споживанні кави і чаю) на експресію генів. Експресія генів - це процес перетворення спадкової інформації на функціональний продукт (РНК або білок).
Під час роботи були проведені епігеномні асоціативні дослідження споживання кави і чаю майже 15 800 людьми європейського та афроамериканського походження. Вчені кажуть, що це одна найсильніших сторін проекту - велика кількість спостережуваних людей з різних етнічних груп.
Контролюючи інші фактори, які також можуть впливати на гени людей, дослідники зосередилися на епігенетичних асоціаціях, специфічних для вживання кави і чаю. Вони виявили значиму групу, яка, зменшує ризик деяких захворювань, особливо хвороб печінки і серця. Процес, за допомогою якого кавові сполуки впливають на наші гени, називається метилюванням ДНК.
«У сукупності це дослідження показує, що споживання кави пов'язане з диференційними рівнями метилування ДНК, і що пов'язані з кавою епігенетичні варіації можуть пояснити механізм впливу споживання кави на ризик захворювань», - повідомляють дослідники.