Смачний рецепт приготування абрикосового джему в домашніх умовах. Абрикосовий джем рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для абрикосового джему на 5 порцій
Абрікос
(2 кг)
Цукор
(1.5 кг.)
Цукор ванільний
(10 г.)
Рецепт приготування абрикосового джему за кроками
Крок 1
Нарешті настала пора абрикосів - ніжних, соковитих і смачних плодів. Їх можна їсти кілограмами, а ще, можна приготувати з цих літніх фруктів самий літній і ароматний джем, рецептом якого я сьогодні хочу з вами поділитися. За моїм рецептом джем виходить приголомшливо ароматним за рахунок ванільної нотки, дуже густим, літнім, ніжним... абрикоси можна використовувати будь-які: і злегка зелені, і перезрілі. Також у джем не додається ні грама води, лише фрукти і цукор. Отже, які продукти знадобляться. Відразу зазначу, що 2 кілограми абрикосів вже без кісточок, кісточки важитимуть приблизно 500 грамів.
Крок 2
Насамперед потрібно ретельно промити абрикоси, перебрати. Кожен абрикос потрібно промити під проточною водою, щоб не залишилося бруду і пилу.
Крок 3
Розрізати абрикоси на половинки, прибрати кісточки. Якщо абрикос трохи зіпсований, обрізати «уражену» частину, а залишки теж знадобляться.
Крок 4
За допомогою зануреного блендера пюрувати абрикоси. У мене зануреного блендера не було, так що я перемелювала фрукти звичайним блендером.
Крок 5
Перекласти отримане фруктове пюре в глибоку (бажано широку) каструлю, додати цукор і ванільний цукор (можна замінити ваніліном або ванільною есенцією, щоб джем вийшов більш ароматним) і перемішати. Завдяки цукру абрикоси пустять сік, так що води додавати зовсім не потрібно.
Крок 6
Довести фрукти з цукром до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь під каструлею.
Крок 7
Варити приблизно 40 хвилин, перешкоджаючи масу. Знімати пінки, якщо це буде потрібно, але занадто старанно немає необхідності, в кінці варіння пінка зникне сама собою. Джем повинен бути густим, якщо він занадто рідкий, продовжувати варити, весь час перешкоджаючи, щоб джем не пригорів. Якщо ж навіть через 40 хвилин варіння джем не стане густим, то справа в абрикосах, вони просто дуже соковиті.
Крок 8
Прибрати каструлю з вогню, як видно, пінки не залишилося.
Крок 9
Гарячий джем розлити по банках, але не закривати кришками. Гарячим джем можна тільки закочувати спеціальною машинкою, якщо ж у вас звичайні кришки, то потрібно дати джему охолонути до кімнатної температури в банку.
Крок 10
Коли варення охолоне, закрутити кришки. Ось і все, ароматнечиць абрикосовий джем готовий. Він дуже добре зберігається, правда, навряд чи доживе до зими, занадто смачно... Приємного апетиту!