Смачний рецепт приготування кіша з броколі в домашніх умовах. Кіш з броколі рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для кіша з броколі на 9 порцій
Борошно пшеничне
(130 р.)
Масло вершкове
(50 г.)
Куряче яйце
(3 шт.)
Вода
(3 ст.ложк)
Брокколі
(400 р.)
Вершки 10% жирності
(200 мл.)
Сир
(50 р.)
Харчова сіль
(0.5 ч.ложк)
Спеції і приправи
(до смаку)
Рецепт приготування кіша з броколі за кроками
Крок 1
Кіш з броколі - це апетитний пиріг на тонкому тесті з хрусткою корочкою і ніжною і смачною начинкою. Цей пиріг можна вживати в гарячому вигляді як гарнір до м'ясних страви або в холодному вигляді, як закуску. Приготування кіша з броколі не займає багато часу і не вимагає великих зусиль. Спочатку замісимо тісто. Муку просіюємо через дрібне сито. Холодне вершкове масло нарізаємо на невеликі шматочки і кладемо їх у борошно. Додаємо стать чайної ложки солі.
Крок 2
Перемішуємо руками, щоб тісто вийшло схожим на пісок. Додаємо одне яйце і три столові ложки холодної води.
Крок 3
Швидко замішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку або поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Крок 4
Капусту броколі можна взяти або свіжу або заморожену, принцип приготування від цього не змінюється і не впливає на смак готової страви. Приготуємо начинку. Броколі ділимо на суцвіття поменше і відварюємо в підсоленій киплячій воді протягом п'яти хвилин. По закінченню часу воду зливаємо через дуршлаг і залишаємо трохи охолонути.
Крок 5
Для того, щоб броколі зберегла яскравий колір, після того, як капуста злегка охолоне, опускаємо її в холодну воду, можна навіть додати у воду кілька кубиків льоду.
Крок 6
У миску наливаємо вершки, розбиваємо два яйця і до смаку додаємо спеції і приправи. Якщо приправи не містять сіль, додаємо в масу трохи солі. Збиваємо вінчиком.
Крок 7
На дрібній тірці натираємо шматочок сиру.
Крок 8
Додаємо сир в яєчно - вершкову суміш і перемішуємо ложкою.
Крок 9
Дістаємо з холодильника тісто і розкочуємо в коло діаметром трохи більше, ніж ваша форма для пирога. Перекладаємо тісто його в форму, формуємо невисокі бортики приблизно по два сантиметри висотою. У декількох місцях проколюємо тісто виделкою, щоб воно не піднімалося під час випікання.
Крок 10
Викладаємо на тісто броколі і рівномірно розподіляємо по поверхні тесту.
Крок 11
Акуратно заливаємо яєчною сумішшю пиріг. Намагайтеся, щоб маса рівномірно покрила броколі.
Крок 12
Ставимо кіш у прогріту до 200 градусів духовку і випікаємо близько півгодини. Готовий пиріг повинен покритися легкою рум'яною корочкою. Дістаємо його з форми і перекладаємо на пласку страву. Даємо пирогу трохи охолонути і подаємо до столу. Приємного апетиту!