Інгредієнти:
Багет - 0.5 шт.
Сир - 300 г
Лосось - 100 г
Укроп - 1 пучок
Сіль - до смаку
Калорійність: 170 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Крем-канапе в даному випадку - не стільки конкретний рецепт, скільки прийом з оформлення канапе за допомогою кондитерських насадок для нанесення крему з різними перерізами. Відповідно, канапе можна зробити у вигляді таких собі маленьких пироженок. Або взагалі поставити справу на потік, оформляючи не кожну окрему канапешку, а нарізаючи на шматочки одну велику заготовку, розмальовану кремом.
Для нарізки канапе з єдиної заготовки особливо зручний якомога вужчий багет. Бажано, щоб він був не свіжий, а цей добу полежав. Крем для канапе можна зробити з різних інгредієнтів: як на творожній, так і на олійній або жирній основі, або навіть використовуючи тонкодисперсні паштети. Різний колір і смак кремам можна надати за допомогою лосося, анчоусів, вареного в круту яєчного жовтка, різної зелені, томатної пасти - та чи мало в кулінарії їстівних і смачних червоних речовин?
Ось я перемолола в крем 100 грн сиру зі 100 грн лососевої форелі і пучок кропу і сіль з приблизно 150 грн сиру. Ще трохи сиру я залишила, щоб у мене був і білий колір теж.
Щоб зелень не забивала прорізи кондитерських насадок-зірочок, її слід протерти через металеве сито.
Багет нарізається на смуги ВЗДОВЖ. Скільки смуг у вас вийде, залежить від конфігурації багету.
Вся поверхня багету ґрунтується основним тоном.
Ну, а поверх фону проводяться лінії з крему, видавлені через різні насадки. Зелена у мене була через напівзірку, біла - через найтонший отвір. Можна на різних шматках багета робити різний порядок і конфігурацію смуг.
Залишилося порізати заготовки на окремі канапешки, ось так.
Крем-канапе готові. Приємного апетиту!