Інгредієнти:
Свинячий фарш - 800 г
Гірчиця «» Французька «» - 20 г
Панувальні сухарі - 25 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Брокколі - 150 г
Сир (твердих сортів) - 70 г
Цибуля - 150 г
Панувальні сухарі - 20 г
Часник (середній) - 1 зубчик
Сіль - до смаку
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную вашій увазі рецепт м'ясного рулету з начинкою з броколі. Такий рулет можна приготувати не тільки на кожен день, а й подати на святковий стіл.
Готовий рулет можна подати як самостійну страву, а якщо нарізати потоньше, то в якості холодної закуски.
Рецепт не такий складний, як може здатися на перший погляд. Тому давайте вже приступимо до приготування.
У чашку з фаршем додаю гірчицю, яйце, сухарі, часник (через дрібну терку), сіль і перець за смаком. Розмішую і відставляю вбік.
Займемося начинкою. Складові начинки - перед вами. Броколі у мене - заморожена, я її попередньо розморозила. Бланширую брокколі в киплячій воді, яку потрібно підсолити, близько 4 хвилин. Виймаю і опускаю в холодну (крижану) воду. Потім викладаю на паперовий рушник.
Цибулю дрібно нарізаю і смажу на невеликому вогні до золотистого кольору.
Броколі нарізаю дрібно, додаю цибулю, сухарі, часник, сіль і сир (натертий на великій терці), перемішую.
Фольгу згортаю вдвічі, викладаю фарш у формі прямокутника.
На фарш викладаю начинку, відступивши по краях по 1-2 см, розрівнюю. За допомогою фольги згортаю рулет.
Краї фольги ретельно закручую, викладаю рулет на противінь і поміщаю в розігрітий до 200 градусів духову шафу. Запікаю м'ясний рулет з начинкою з броколі 40-50 хвилин. За 5 хвилин до закінчення часу запікання підвищую температуру до 250 градусів, потім розрізаю фольгу і обережно, щоб не обпектися, розкриваю її, щоб рулет зарумянився.
Виймаю рулет з духовки, даю йому "відлежатися" "близько 15 хвилин, потім нарізаю.