Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - 250 г
Цукор - 200 г
Розпушувач тіста - 8 г
Сіль - 1/3 ч. л.
Яйце - 1 шт.
Олія - 100 г
Молоко - 180 мл
Цедра лимона (за бажанням) - 1 ч. л.
Харчовий ароматизатор «» Ваніль «» (за бажанням) - 1 мл
Смородина чорна (у мене заморожена) - 100 г
Калорійність: 293 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Маффіни - це невеликі порційні кекси, в які часто додають фрукти, шоколад, горіхи або ягоди.
Кекси і маффіни - це абсолютно різні десерти, хоча зовні вони схожі. Але маффіни випікаються тільки в маленьких формочках, а кекси - як в маленьких, так і у великих: круглих або прямокутних.
Але все-таки основна відмінність маффінів від кексів полягає в методі замісу тесту. Щоб приготувати тісто для маффінів, необхідно змішати окремо сухі та рідкі інгредієнти, потім їх з'єднати і швидко перемішати ложкою.
Щоб приготувати маффіни з чорною смородиною вам не потрібно багато часу і зусиль, та й набір продуктів для цієї чудової випічки цілком доступний.
Приступимо?
Підготуємо інгредієнти.
У першій ємності потрібно з'єднати сухі інгредієнти. Борошно з розпушувачем просіюємо, додаємо цукор і сіль, ретельно перемішуємо.
У другій ємності з'єднуємо рідкі інгредієнти: олія, яйце, молоко, харчовий ароматизатор. Додаємо цедру лимона і перемішуємо ручним вінчиком або ложкою тільки до з'єднання інгредієнтів. Збивати не потрібно!
З'єднуємо рідкі інгредієнти з сухими. Для цього в ємність з сухими інгредієнтами виливаємо рідку складову.
Перемішуємо ложкою знизу-вгору тільки до зволоження сухих інгредієнтів. Тісто вийде трохи комкуватим. Не виявляйте старанності, не намагайтеся вимішувати тісто до гладкості.
Додаємо смородину (у мене заморожена).
Акуратно перемішуємо. Як варіант смородину можна обваляти в борошні і потім додати в тісто.
Розкладаємо тісто з паперових капсул або силіконових формочок, заповнюючи їх на 2/3 обсягу. За бажанням, верхівку маффінів можна присипати коричневим крупнокристалічним коричневим цукром.
Заготовки з маффінами ставимо в заздалегідь розігріту до 205-210 градусів духовку. Випікаємо 15-25 хвилин до золотистого кольору і сухої шпажки (орієнтуйтеся на свою духовку). У мене маффіни з чорною смородиною випікалися 23 хвилини при температурі 210 градусів.
Даємо готовим маффінам трохи охолонути в формочках, потім викладаємо їх на ґрати для подальшого остигання.
Ніжні ароматні маффіни зі смородиною готові.