Смачний рецепт приготування пастили з полуниці в домашніх умовах. Пастила з полуниці рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для пастили з полуниці на 2 порції
Полуниця
(600 р.)
Цукор
(4 ст.ложк)
Лимончелло
(15 мл.)
Рецепт приготування пастили з полуниці за кроками
Крок 1
Пастила з полуниці - це смачне і дуже корисне ласощі. Для її приготування не потрібні особливі інгредієнти і навіть часто готують її і без додавання цукру. Але я трохи відійшла від рецептури і все ж додала цукор, так як полуниця виявилася у мене не дуже солодкою. Що ж стосується часу приготування, то тут вам буде потрібно не одну годину, оскільки процес висушування сам по собі дуже довгий. Якщо є можливість висушити пастилу на сонці, то це буде здорово. Але у мене такої можливості немає, так само як і немає спеціальної сушарки, тому готувала я її в духовці. Готову пастилу можна додавати в каші, прикрашати їй тістечка і торти, а найкраще поїдати в чистому вигляді. Отже, для приготування пастили необхідно буде підготувати полуницю. Ягода не обов'язково повинна бути пругою, з м'якої ягоди навіть простіше варити пастилу, вона швидше пустить сік.
Крок 2
Ягоду перебрати і засипати цукром. Цукор можна замінити на мед. Пастила в такому випадку вийде ще більш вітамінною. Полуницю залишаємо в чаші або відразу можна перекласти в посуд, до якого ви плануєте варити її на 1-2 години.
Крок 3
Я дочекалася того моменту, коли цукор практично весь розтанув. Переклала ягоди з сиропом у каструлю і додала 1 столову ложку лимончелло. Якщо у вас під рукою її немає, замінити її просто на лимонний сік.
Крок 4
Встановлюємо каструлю на плиту і варимо полуницю на повільному вогні приблизно 1.5 години.
Крок 5
Далі вам знадобиться блендер. Пробиваємо полуницю до однорідної маси. І знову відправляємо на плиту і уварюємо її ще приблизно 1.5 години.
Крок 6
В результаті у вас повинно вийде ось таке пюре, в міру густе.
Крок 7
Лист для запікання застеляємо пергаментом і виливаємо полуничне пюре по всій поверхні. Розрівнюємо його. У мене шар полуничної маси вийшов 0.5 см.
Крок 8
Відправляємо в розігріту духовку лист з полуничною масою і висушуємо 5-6 годин при температурі 90 градусів. По готовності дістаємо пастилу, даємо їй охолонути і акуратно знімаємо пергамент. Якщо пергамент хороший, він легко відходить. Для надійності лист можна змастити оливковою олією.
Крок 9
Пастила з полуниці готова. Листи пастили скрутити в рулет. Зберігати її найкраще в герметичному контейнері і в холодильнику. Приємного вам апетиту!