Інгредієнти:
Свинина - 600 г
Рис круглий - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 8 зубчиків
Олія рослинна - 4 ст. л.
Зіра - 3 ч. л.
Барбарис - 3 ч. л.
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 202 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Плов, найкраще готувати, традиційно, в казані, проте є і ще один оригінальний і простий спосіб - у горщиках. Ним можна скористатися як мінімум з трьох причин: якщо у Вас немає казана, якщо хочеться спробувати щось нове або якщо планується подавати його гостям. В останньому випадку можна легко розрахувати кількість порцій.
Рис промити, викласти до гуртка, залити водою і залишити на 30 хвилин.
Свинину нарізати маленькими шматочками.
На сковороді розігріти олію і викласти туди м'ясо. Обсмажити його на середньому вогні 10 хвилин, зрідка перешкоджаючи.
Тим часом ріпчасту цибулю нарізаємо чверть кільцями, дрібно нарізати моркву.
Масло розігріти на сковороді і викласти ріпчасту цибулю. Обсмажити його 5 хвилин до прозорості.
До цибулі викласти моркву, продовжити оскаржувати завадячи 7 хвилин. Потім накрити кришкою і гасити 5 хвилин.
М'ясо розкласти по горщиках в рівних пропорціях.
Поверх свинини в горщики викласти морквину з цибулею, додати 2 зубчики часнику. Додати чверть чайної ложки солі, на кінчику ложки зіри і барбарису, чорний мелений перець.
Додати рис і залити водою. Накрити горщики кришками, духову шафу розігріти до 180 градусів і прибрати їх у неї.
Плов буде готовий, як тільки рис увібрає всю воду.
Можна їсти його в горщиках, але я вважаю за краще викласти його в тарілку. На відміну від класичного, він вийшов більш соковитим.
Приємного апетиту!