Інгредієнти:
Свинина м'якоть - 0,5-0,6 г
Рис - 1-1,5 склянки
Цибуля - 1 головка
Морква - 1 шт.
Часник - до 1 головки
Олія - 1-2 ст.л.
Спеції «» для плова «» - близько 1 ч. л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 245 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Мені доводилося бачити, як цілком собі придатний плов готували в звичайних емальованих і навіть тонких алюмінієвих каструлях, але сама таких експериментів не проводила... Мій варіант - це плов в каструлі з утовщеним дном.
М'якоть свинини для рецепту підходить сама різна, але бажано все-таки з жирком. У мене залишалося кілька шматочків свинячої шийки, які не пішли на шашлик, тобто надлишки. Ось вони-то відмінно і підійшли для плова.
Цибуля і морква беріть середні за розміром або за своїми уподобаннями, хтось любить побільше цибулі, хтось - поменше моркви... Рис краще - сорти басматі, але згодиться практично будь-який, який є в наявності, головне, щоб вийшов розсипчастим.
Спеції або зберіть на свій смак, або використовуйте готові набори «» для плова «», де все вже підібрано так, як треба, щоб страва вийшла саме пловом, а не кашею з м'ясом...
Для приготування плова зі свининою в каструлі підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Свинину наріжте на шматочки бажаного розміру, але краще - некрупно.
Налийте в каструлю столову ложку рослинної олії і покладіть шматочки м'яса жирними місцями на дно.
Поставте на середній вогонь, кришкою не закривайте і дайте салу розтопитися. Потім перемішайте, посипте половиною спецій і дайте м'ясу обсмажитися практично до готовності. Якщо рослинного масла і власного жиру буде недостатньо, підлийте ще масла. Трохи посоліть.
До майже готової свинини додайте нашинковані цибулю та моркву.
Обсмажте і загасіть всі разом хвилин десять.
Рис промийте в декількох водах в мисці або сіті.
Додайте рис у каструлю до інших інгредієнтів.
Влийте гарячу воду в такій кількості, щоб вона на 3 см була вищою, ніж рівень рису з м'ясом і овочами. Додайте інші спеції і часник, цілком або розібраний на зубчики - це за вашим бажанням.
Доведіть до закипання, зменште вогонь до слабкого і варите до готовності рису під кришкою, орієнтуйтеся на 25 хвилин (або час рекомендований для конкретного виду рису - на упаковці), а потім перевіряйте.
Можливо, знадобиться підлити ще трохи води.
Ароматний, розсипчастий, ооочень смачний домашній плов зі свининою в каструлі готовий.