Кабачки з м'ясом у мультиварку - поєднуємо користь зі смаком! Рецепти різних страв з кабачків з м'ясом у мультиварку

Хто сказав, що кабачок порожній? Той не готував овоч з м'ясом!

Це відоме поєднання, яке часто використовується в запіканках, рагу, солянках.

Кабачки з м'ясом смажать, гасять, запікають і все це можна зробити в мультиварку. Довіримося кухонній помічниці?

Кабачки з м'ясом у мультиварку - загальні принципи приготування

Найціннішими є молоді кабачки, вагою до 0,5 кг. Вони мають ніжну шкурку, насіння дрібне і м'яке. Такі плоди не потребують очищення. Достатньо їх ретельно промити, видалити кінчики і порізати потрібними шматочками.

Обробка м'яса, його вигляд і спосіб нарізки залежить від страви. Але найчастіше продукт закидають у мультиварку до кабачків. Його гасять або обсмажують у олії. Потім додають інші інгредієнти.

З чим готують кабачки і м'ясо:

• картопля;
• цибуля;
• морквина;
• капуста;
• баклажани;
• помідори.

Іноді в страви додають різні крупи, бобові культури, гриби. У них може йти сир, різні спеції і готові соуси. Точний склад страви, як і технологія приготування, визначається рецептурою. У мультиварку зазвичай використовують три режими: випічка, смаження, гасіння.

Рецепт 1: Тушковані кабачки з м'ясом у мультиварку

Варіант легені в приготуванні і для шлунка страви з кабачків з м'ясом у мультиварку. В ідеалі використовується нежирна телятина. Але можна взяти і будь-який інший вид м'яса.

Інгредієнти

• 0,5 кг м'яса;
• 0,8 кг кабачка;
• 0,2 кг моркви;
• 0,2 кг цибулі;
• трохи олії;
• часник, спеції.

Приготування

1. Встановлюємо програму «Випічка», наливаємо в чашу приладу тонкий шар будь-якої олії, достатньо декількох ложок і нагріваємо.

2. Промиваємо телятину, нарізаємо невеликими шматочками, кидаємо обжарюватися хвилин на двадцять.

3. Ріжемо цибулю півкільцями, закидаємо до телятини. Шинкуємо соломкою морквину і теж відправляємо в страву. Смажимо з телятиною хвилин десять.

4. Поки готуються овочі, нарізаємо шматочками кабачок, додаємо в чашу, розмішуємо і закриваємо.

5. Ставимо програму гасіння на годину. Ніяку рідину додавати не потрібно, достатньо соку від кабачків. Але якщо вівоч не сильно соковитий, то можна влити 100 мл окропу або гарячого бульйону.

6. В кінці, хвилин за десять кладемо часник, солимо, перемішуємо і доводимо до повної готовності.

Рецепт 2: Смажені кабачки з м'ясом у мультиварку

Варіант дуже ароматної страви зі смажених кабачків з м'ясом у мультиварку. Вийде дві повноцінні порції. Відразу включаємо програму «Жарка», вливаємо трохи олії і розігріваємо.

Інгредієнти

• 0,3 кг м'яса;
• 1 голівка цибулі;
• 1 середній кабачок;
• 1 ложка борошна;
• спеції;
• олія.

Приготування

1. Ріжемо шматок м'яса на кілька пластин і відбиваємо молоточком. Потім кожен шматочок шинкуємо тонкою соломкою.

2. Присипаємо м'ясо сіллю, перчиком. Кладемо в мультиварку, яка вже повинна трохи розігрітися. Смажимо шматочки до рум'яного кольору.

3. Додаємо цибулину, порізану також соломкою, продовжуємо смажити.

4. Кабачок ріжемо кубиками або брусочками, трохи більший за м'яса. Присипаємо борошном і закладаємо до інших інгредієнтів.

5. Смажимо м'ясо з овочем близько п'ятнадцяти хвилин, солимо, приправляємо іншими спеціями і доводимо до готовності. Приблизно ще стільки ж часу.

Рецепт 3: Тушковані кабачки з м'ясом у мультиварку з томатним соусом

Рецептура дивовижної страви з тушкованих кабачків з м'ясом у мультиварці. Чудова ідея для корисної і ситної вечері.

Інгредієнти

• 0,4 кг м'яса;
• 0,7 кг кабачка;
• 4 помідори;
• 2 цибулини;
• 2 перці болгарських;
• 40 мл олії;
• різні спеції.

Приготування

1. Ріжемо кубиками м'ясо, додаємо в мультиварку, вливаємо пару ложок масла, гасимо під кришкою на відповідній програмі півгодини. Нічого більше не додаємо, готуємо в своєму соку.

2. Відкриваємо, вливаємо масло, виставляємо програму смаження і додаємо порізану цибулю, готуємо ще чверть години.

3. Кидаємо порізаний перець і натерті помідори, розмішуємо і прогріваємо соус.

4. Додаємо порізані кабачки, трохи солимо, зовсім трохи, закриваємо і готуємо годину на програмі «Гасіння».

5. Відкриваємо, додаємо потрібну кількість солі, тут вже до смаку. Кидаємо чорний перчик, будь-які приправи, можна додати трохи часнику.

6. Закриваємо і гасимо ще 20 хвилин.

Рецепт 4: Рагу з картоплі та кабачків з м'ясом у мультиварку

Варіант дивовижного рагу з картоплею і кабачками з м'ясом у мультиварку. Багато хто знає подібний рецепт, але овочі виходять пареними і не дуже смачними. Щоб так не вийшло, важливо їх правильно обсмажити.

Інгредієнти

• 0,4 кг м'яса;
• 1 голівка цибулі;
• 7 картоплин;
• 0,7 кг кабачка;
• 1 морквина;
• 60 мл олії;
• 2 ложки пасти томатної (можна 2-3 помідори);
• спеції.

Приготування

1. Кубиками по 1,5 сантиметра ріжемо м'ясо, закидаємо в мультиварку і готуємо на програмі «Жарка» під кришкою хвилин 15, масла додаємо половину.

2. Кидаємо до м'яса шинковану соломкою цибулю і також порізану морквину. Смажимо ще хвилин десять.

3. Додаємо картоплю, порізану будь-якими шматками. Вливаємо залишилося масло і продовжуємо смажити ще хвилин десять.

4. Додаємо порізані кабачки і вливаємо склянку окропу з розведеною в ньому пастою. Ті, хто любить більш рідкі страви, можуть додати води більше.

5. Накриваємо і гасимо годину, переставивши на відповідну програму.

6. Відкриваємо, заправляємо страву спеціями, солимо, ретельно перемішуємо лопаткою і гасимо ще близько двадцяти хвилин.

Рецепт 5: Кабачки з м'ясом і баклажанами в мультиварку

Ще один варіант овочевого рагу з кабачків з м'ясом у мультиварку, але цього разу без картоплі. Страва виходить менш калорійна, але теж смачна і поживна.

Інгредієнти

• 0,4 кг м'яса;
• 2 баклажани;
• 2 маленьких кабачки;
• 2 помідори;
• голівка цибулі;
• 2 зубка часнику;
• 40 мл олії;
• 1 морквина.

Приготування

1. Відразу займаємося баклажанами. Ріжемо синенький овоч великими шматочками, замочуємо в підсоленій воді.

2. Нарізаємо будь-якими шматочками м'ясо, закидаємо в мультиварку, наливаємо масло і смажимо до напівготовності, включивши програму «Випічка» або «Смаження».

3. Поки готується м'ясо, потрібно порізати решту овочів. Цибуля з морквою краще соломкою, кабачки такими ж шматочками, як і баклажани.

4. Помідори потрібно обдати киплячою водою і видалити шкурку. Потім томати нарізаються кубиками або просто натираються.

5. Додаємо до м'яса цибулю, слідом і морквину, даємо підрум'янитися.

6. Кидаємо помідори і готуємо до прояву кольору. Томатна маса повинна стати темнішою.

7. Саме час вийняти з підсоленої води баклажани і віджати. Відправляємо до основних продуктів.

8. Слідом кидаємо кабачки і добре розмішуємо.

9. Накриваємо і готуємо на «Гасінні» сорок хвилин.

10. Додаємо спеції, солимо, кидаємо рубані зубки часнику і все розмішуємо.

11. Знову закриваємо нашу помічницю і доводимо страву до повної готовності.

Рецепт 6: Кабачки з м'ясом і капустою мультиварці

Варіант літньої солянки з капусти з кабачками і м'ясом у мультиварку. Можна в цю страву додавати картоплю, буде ситнішою.

Інгредієнти

• 0,5 кг кабачка;
• 0,5 кг капусти;
• 0,5 кг м'яса;
• 3 помідори;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• олія.

Приготування

1. Ріжемо м'ясо соломкою, кидаємо в мультиварку, додаємо три ложки олії і смажимо до рум'яного кольору.

2. Трьом морквину, ріжемо цибулю і перекладаємо ці овочі до м'яса. Смажимо ще хвилин п'ять

3. Шинкуємо соломкою капусту, закладаємо в чашу до обсмажених інгредієнтом. Готуємо разом.

4. Поки обсмажується капуста, нарізаємо кабачок брусочками або кубиками, перекладаємо до овочів.

5. Розрізаємо навпіл помідори, натираємо м'якоть, відкидаємо шкурки. Переливаємо томат у солянку.

6. Страву солимо, перчим, добре розмішуємо. Можна кинути трохи часнику.

7. Закриваємо і готуємо солянку на режимі «Гасіння» близько години.

Рецепт 7: Фаршировані кабачки з м'ясом у мультиварку

Варіант страви, яка може стати святковим. Для таких кабачків з м'ясом використовується будь-який фарш, домашній або покупний. Беремо кабачки невеликого розміру, підійдуть і цукіні.

Інгредієнти

• 2 кабачка;
• 0,24 кг фаршу;
• 1 голівка цибулі;
• 1 помідор;
• трохи олії;
• 50 грам сиру;
• спеції.

Також знадобиться невеликий шматочок фольги.

Приготування

1. відразу нарізаємо цибулину і обсмажуємо з олією, можна кинути дольку часнику. Залишаємо остужатися.

2. Промиваємо кабачки і нарізаємо поперек шматочками по 5-7 сантиметрів. Розмір залежить від довжини овочу. Робимо так, щоб було менше обрізків.

3. Виймаємо ложечкою всі нутрощі. Отвір робимо наскрізний, дірочка не завадить.

4. Змішуємо пасеровану цибулю і перекручене м'ясо, дрібно нарізаємо помідор і додаємо до них. Заправляємо начинку будь-якими спеціями, можна кинути трохи зелені.

5. Наповнюємо трубочки з кабачків, отвір має бути перпендикулярно площині. Тобто на бік не кладемо.

6. Стелимо в мультиварку шматочок фольги, рясно змащуємо маслом.

7. Викладаємо начинені шматочки кабачка, зверху кладемо натертий сир.

8. Закриваємо мультиварку і готуємо півгодини. Режим «Випічка». За необхідності час можна додати, він залежить від використовуваного м'яса і соковитості основного овочу.

Кабачки з м'ясом у мультиварку - корисні поради та хитрощі

• Кабачок дуже швидко пускає сік, тому небажано його солити на самому початку приготування. Всі спеції краще додавати в самому кінці, коли страві залишається всього 10 хвилин.
• Якщо кабачок не дуже молодий, то краще видалити шкурку і насіння, вони погано готуються і довго залишаються жорсткими. Знімати шкурку найзручніше овочечисткою. А насіння найлегше видаляти звичайною ложкою, розрізів плід на два човники.
• Якщо до страви додаються помідори, кабачок готуватиметься довше. Кислота гальмує розм'якшення волокон. Якщо потрібно скоротити час приготування, то томати краще закинути в майже готову страву.