Картопля по-сільськи в мультиварку: з овочами або м'ясом. Смачна і швидка вечеря - картопля по-сільськи

Як приставка «по-домашньому» означає нескладну і смачну страву, так і «по-сільськи» вже співзвучно простим, якісним продуктам і мінімуму метушні з їх приготуванням.

Ну, а якщо ми готуємо сільські рецепти на сучасній кухні, чому не скористатися чудесами техніки?

Картопля по-сільськи в мультиварці - загальні принципи приготування

• Рецептів картоплі по-сільськи багато, і всі їх об'єднує простота, найдоступніший і мінімальний набір інгредієнтів і насичений аромат готової страви.
• Багатофункціональність мультиварки дозволяє, без використання додаткового посуду, «картопля по-сільськи» обсмажити в невеликій кількості масла, приготувати у фритюрі, запекти або злегка притушити.
• Його можна приготувати з м'ясом, куркою або грибами. Ці продукти обсмажують до напівготовності або золотистого кольору в чаші мультиварки, і тільки після цього додають до них картоплю.
• Картоплю можна брати як молоду, так і пізнішу. З молодих клубнів шкірку не очищають, а лише ретельно промивають під краном, щоб змити залишки бруду. Великі і невеликі клуби нарізають дольками або брусочками. Дуже дрібні залишають цілком.
• Насичений аромат страві надають додані в нього спеції, прянощі, часник і свіжа зелень. Прянощі та спеції додають у процесі приготування. Свіжу зелень, дрібно рубають ножем, часник продавлюють пресом і посипають ними вже готову страву.

Хрустка картопля по-сільськи в мультиварку із зеленню

Інгредієнти:

• кіло молодої картоплі;
• ложечка молотого орегано;
• свіжий укроп;
• сіль, спеції на свій розсуд (нерізкі і незострі);
• пісна нерафінована олія - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Не поспішаючи, ретельно промийте картопляні клуби холодною проточною водою і обітріть їх насухо. Щоб бруд краще відмився, можна скористатися поролоновою губкою.

2. Промийте кріп і розкладіть його для обсушки на чистому тканинному рушнику.

3. Чиста картопля дольками, трохи товще середнього пальця. Якщо є маленькі клуби, їх можна обсмажити цілком разом з дольками.

4. У невелику мисочку пересипте всі сухі прянощі і спеції, перемішайте. Додайте невелику тріску дрібної солі, постну ароматну олію і знову добре розмішайте.

5. Полейте приготовленим соусом картопляні дольки і ретельно перемішайте. Шматочки картоплі повинні покритися олійним соусом рівномірно.

6. Після цього перекладіть все в запрограмовану на режим «Плов» мультиварку і готуйте близько 35-45 хвилин під кришкою.

7. Гілочки свіжого кропу без стеблів дрібно наріжте ножицями або подрібніть ножем і посипте зеленню готову картоплю по-сільськи.

Ароматна картопля по-сільськи в мультиварку з хреном і часником

Інгредієнти:

• молода картопля - півкіло;
• дві великі дольки часнику;
• по дві гілочки молодої петрушки та укропу;
• 40 грн нерафінованої пісної олії;
• чайна ложка хріна «Столовий».

Спосіб приготування:

1. На дві хвилини опустіть молоду картоплю в миску холодної води. Після добре промийте, насухо обітріть кожну картоплину і розріжте клуби вздовж на вісім долок.

2. Укроп і петрушку ополосніть, видаліть товсті стеблі, а зелень наріжте якомога дрібніше.

3. У невеликій мисочці змішайте масло з хреном. Додайте продавлений через прес часник, подрібнений кріп і петрушку. Трохи присоліть і добре розмішайте.

4. Залийте сумішшю картоплю і перемішайте так, щоб заправлена олія добре обволокла кожну.

5. Перекладіть картоплю в мультиварку і встановіть програму «Випічка» на 35 хвилин.

6. За десять хвилин до готовності переверніть і доведіть до готовності.

7. Подавайте до столу відразу ж після приготування, рясно посипавши зеленню.

Картопля по-сільськи в мультиварці з копченим салом

Інгредієнти:

• некрупна молода картопля - 500 гр.;
• 200 грн трохи підкопченого сала;
• три зубці часнику;
• 20 мл високоякісної оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Не знімаючи шкірки, промийте картоплю під проточною водою. Дрібні картоплини залиште повністю, а великі і середні розріжте кількома частинами.

2. З сала видаліть ножем шкуру і наріжте його рівномірними, приблизно сантиметровими шматочками.

3. Дрібно порубите ножем часник і перекладіть до сала. Трохи підсоліть і перемішайте. Можна додати трохи молотого перцю або улюблені спеції.

4. Перекладіть змішане з часником сало у варочну чашу. Долийте до нього оливкову олію, а зверху викладіть ломтики картоплі і увімкніть мультиварку в програмі випічки при 120 градусах на 40 хвилин.

Тушова картопля по-сільськи в мультиварку з м'ясом

Інгредієнти:

• 600 грн молодої, сухої картоплі:
• 300 грн м'якоті свинячої шиї;
• столова ложка вершкового «Традиційного» масла;
• ложка несоленного, густого томата;
• середньорозмірна морквина - 1 шт.;
• дві великих цибулини;
• 50 мл нерафінованої запашної олії;
• половина ч. л. молотого розмарина або тім'яна.

Спосіб приготування:

1. Чисту картоплю разом зі шкірою наріжте дольками.

2. Очищені цибулини розріжте вздовж надвоє і нашинкуйте кожну половинку неширокими півкільцями. Морквину потріть найбільшою тіркою.

3. Промитий, насухо обтертий шматок м'якоті наріжте некрупною соломкою або кубиками.

4. На «Випічці» добре прогріть олію і опустіть в чашу м'ясо, морквину і півкільця цибулі. Перемішайте і оскаржуйте, поки шматочки овочів і свинини добре не зарум'яняться з усіх боків.

5. Приблизно через чверть години засипте картоплю. Здобріть все молотим перцем і злегка підсоліть. Додайте томат, вершкове масло.

6. Добре перемішайте вміст чаші, щільно закрийте кришку.

7. Змініть «Випічку» на програму «Гасіння», таймер встановіть на 40 хвилин.

Картопля по-сільськи в мультиварку з грибами під сиром

Інгредієнти:

• вісім великих картоплин;
• голівка білої цибулі;
• один великий помідор;
• 70 гр. «Костромського» сиру;
• столова ложка 45% майонезу;
• 200 грн свіжих грибів;
• неароматне пісне масло - 60 мл.

Спосіб приготування:

1. Гриби, помідор і картоплю добре промийте під холодною водою і добре обсушіть на повітрі.

2. Гриби наріжте неширокими платівками, цибулину розріжте довго на 4 частини і нашинкуйте кожну тонкими смужками поперек.

3. Картопля ретельно промийте губкою або щіткою. Шкірку зчищати не будемо, тому зверніть особливу увагу на її чистоту.

4. Біля помідора з боку плодоніжки зробіть неглибокий, хрест на хрест, надріз. Опустіть томат на півтори хвилини в крутий окріп. Після чого охолодіть під струменем холодної води і зніміть шкурку, а м'якоть дрібно наріжте.

5. Соняшникова олія добре прогріть, включивши мультиварку в режим «Експрес» або «Випічки».

6. Опустіть в нього цибулю і спасеруйте до 3-х хвилин. Потім додайте гриби, перемішайте і продовжуйте смажити, поки весь сік, що виділився з грибів, не випариться.

7. Потім перекладіть до грибів картоплю, шматочки помідора. Трохи підсоліть, додайте майонез і перемішайте.

8. Готуйте картоплю по-домашньому з грибами на «Випічці» 40 хвилин.

9. За 5-7 хвилин до закінчення приготування, посипте страву сиром, тьортим на середній терті.

Картопля по-сільськи в мультиварці з куркою

Інгредієнти:

• п'ять некрупних курячих бідришок;
• чайна ложка сушеного молотого часнику;
• суміш сушеної зелені кропу та петрушки - 1 ч. л.;
• чайна ложечка молотою паприки;
• суміш мелених, нестрих перців - 1/3 ч. л.;
• щепотка куркуми;
• 1 кілограм картоплі;
• невелика тріска прованських трав.

Спосіб приготування:

1. У невеликій тарілці або мисці змішайте сіль, всі спеції, прянощі. Куркуму і прованські трави додавати поки не потрібно.

2. Добре обмажте приготованою сумішшю промиті, добре обсушені курячі бідра.

3. Запрограмуйте «Жарку» на півгодини і налийте в чашу трохи пісного неароматного масла.

4. Перекладіть у масло промазані спеціями бідришки шкуркою вниз і залиште смажитися, не закриваючи кришки на 20 хвилин, переверніть і обсмажуйте ще п'ять хвилин.

5. Після цього щільно закрийте кришку і дожарте бідришки до закінчення програми під невеликим тиском. Відразу ж після зупинки стравіть повітря через клапан, інакше курятина виділить багато соку, а його не повинно бути.

6. Очищену від шкірки картоплю наріжте невеликими брусочками і перемішайте з куркумою і прованськими травами. Не забудьте трохи підсолити.

7. Засмажені курячі бьодра перемістіть з мультиварки в глибоку тарілку, накрийте і укутайте рушником, щоб не встигли охолонути.

8. На мультиварці знову встановіть режим «Смаження», але вже на чверть години. У масло, що залишилося після курки, опустіть картоплю і обсмажте, не закриваючи кришки до рум'яної скоринки. Якщо жира виявиться занадто багато, заздалегідь злийте його надлишки.

9. Готову картоплю перекладіть на сервірувальну страву, а зверху викладіть засмажені шматки курки.

Картопля по-сільськи в мультиварці, у фритюрі

Інгредієнти:

• некрупні клуби картоплі - 15 штук;
• півлітра рафінованої олії соняшнику;
• часник;
• свіжа зелень: кріп, цибуля і петрушка.

Спосіб приготування:

1. Очистіть клуби, виріжте очі, що залишилися, якщо є. Наріжте клуби некрупними дольками і опустіть на 20 хвилин в теплу воду. Дістаньте картоплю кумівкою, розкладіть по полотняному рушнику і насухо промокніть. Можна на півгодини помістити картоплю в заморозку, але необов'язково.

2. У варочну чашу залийте все масло, увімкніть мультиварку на підігрів і почекайте, поки воно добре прогріється (не більше 15 хвилин).

3. Після цього переведіть мультиварку на півгодинний режим «Жарки» і акуратно опустіть в розпечену олію підготовлену картоплю.

4. Довгою кумівкою постійно в процесі оскарження піднімайте шматочки картоплі з дна. Так він просмажиться рівномірніше.

5. Після, готову картоплю перекладіть у велику миску, посипте подрібненим на пресі часником, сіллю і дрібнорубаною свіжою зеленню.

Картопля по-сільськи в мультиварці - хитрощі приготування та корисні поради

• Промиваючи молоду картоплю, скористайтеся губкою або невеликою щіткою. Бруд змиється краще і швидше.
• Добре випарюйте рідину з грибів і м'яса, а картоплю добре просушуйте рушником. Інакше вона не буде рум'яною.
• Для приготування у фритюрі підбирайте клуби приблизно однакового розміру. Однакові за розміром дольки просмажаться рівномірніше і одночасно дійдуть до готовності.