Часник є не тільки цінним продуктом харчування, але і він є прекрасною приправою до їжі. Але, крім користі він може нашкодити людському організму.
Про шкоду і користь часнику
Часник високо цінується не тільки як продукт харчування і приправа до їжі, але і як природний цілитель. Користь часнику, здебільшого, згадується як поліпшення імунної системи, профілактика і лікування простудних хвороб. Але він наділений і багатьма іншими достоїнствами, про які говориться рідше. А ось яка шкода часнику, про це мало хто знає. Найчастіше шкода часнику згадується, як поганий запах з рота після їжі. Але йому притаманні й інші негативні якості. Однак чому часник часто стоїть на особливому місці для здоров'я людини? Вся справа в біоактивних інгредієнтах, що містяться в нім. Завдяки цьому він є біоактивною добавкою. Але цей плід містить і токсичні частинки. З ним потрібно обходитися акуратно, оскільки можна отримати і користь і шкоду.
Так, часник здатний виробляти сірководень у натуральній формі. У таких дозуваннях така речовина отруйна і приносить організму шкоду. Але необхідно знати, що в сірководню є антиоксидантна речовина, що стимулює кровообіг, що сприяє судинному поширенню.
Користь і шкода часнику можуть бути в рівних кількостях, якщо не знати як приймати плід і при яких захворюваннях його не можна вживати.
Корисні риси часнику
Чим корисний часник?
Він має величезну кількість корисних якостей, про які багато хто не знає.
Біохімічний склад
Користь часнику для організму людини дуже велика. Він наділений насиченим хімічним складом. Високою енергетичною цінністю володіє (100 грам плоду дає 149 калорій). Багатий білками, жирами, вуглеводами, кислотами, харчовими волокнами, золою, водою. Також є великий склад мінералів. Достатня кількість вітамінів групи В, РР, С, D, фітонциди, ефірні масла.
Лікувальні характеристики
У часниковому плоді більш ніж 100 складових сірки, що володіють важливими характеристиками для здоров'я. Завдяки сульфідам, сік плоду вбиває стафілококи, збудники тифу, справляється з дизентерією, грибками. Сульфіди здатні скріплювати частинки отрути, робити їх нешкідливими і відторгати.
У плоді є цінні компоненти - аденозин, алліцин, діалліл - трисульфід. Провівши досліди над тваринами, фахівці визначили, що діалліл-трісульфід гальмує руйнівні процеси серцевої тканини, профілактує інфаркт.
Аденозин здатний контролювати формування тромбоцитів, процес згортання крові.
Речовина Алліцин дає плоду їдкість присмаку і специфічність запаху. Він має такі характеристики:
- підтримує серце;
- знижує артеріальний тиск;
- приводить в норму ліпідний склад крові;
- зменшує холестерин;
- гальмує тромбоутворення;
- сприяє кращому засвоєнню глюкози;
- підсилює імунітет;
- покращує роботу ЖКТ;
- має протионкову властивість;
- належить до природних антибіотиків.
Наскільки корисний або шкідливий часник залежить від біохімічного складу плоду. Важливо не передозувати його в їжі. Відзначають такі корисні властивості часнику:
- Позитивно впливає на нервову систему, за рахунок вітаміну В1, який активний у переробці глюкози, що дає клітинну енергію. Але тіамін розпадається, потрапляючи на світло і в момент теплового оброблення, тому краще їсти часник в непереробленому вигляді.
- Маючи в своєму раціоні даний овоч, можна профілактувати ГРВІ. Фітонциди, що знаходяться в плоді вбивають віруси і шкідливі бактерії.
- Як антисептик, часник не дають розвитку багатьом інфекціям кишечника. Якщо виникли сумніви в якості питної води або якоїсь їжі, корисно з'їсти часникову дольку.
- Цей плід покращує роботу хрящової тканини. Тому при артритах, гепатозах рекомендується вживати часник.
- Добре додавати його до жирної їжі, оскільки він сприяє жовчовиділенню і покращує роботу кишечника.
- Оскільки часниковий плід має збагачений склад вітамінів і хімічних сполук, його дуже корисно приймати навесні, коли авітаміноз.
- Він розслабляє судини і знижує тиск, що важливо для гіпертоніків.
Застосування часнику в народній медицині
У народній медицині існує безліч рецептів із застосуванням часнику. Ось деякі з них:
- Для виведення бородавок потрібно їх протерти часником. Або взяти зубчик плоду, розтолочь і додати нутряне сало свині. Все це прикладати до бородавок до їх повного позбавлення.
- За допомогою часнику виводять остриць. Взяти 10 грам подрібненого часнику і залити окропом (100 мл.) або свіжим молоком для мікроклізм.
- Коли присутній нежить, ангіна, кашлюк, корисно дихати часниковим запахом кілька разів протягом дня. Для зручності роблять намисто з часнику (на нитку продіти 4-5 великих часникових зубчиків).
- За допомогою часнику можна лікувати ангіну, полоща горло часниковою настоянкою. Для цього взяти один часниковий зубчик, подрібнити його і залити теплою кип'яченою водою в обсязі 200 мл. Все це залишити на одну годину, а потім процедити через марлю.
- В якості профілактуючого засобу від грипу, подрібнюють плід, кладуть на ватний тампон, загортають тонким марлевим шаром і кладуть в ніс.
- При стенокардії, що супроводжується задишкою, добре їсти часник в комплексі з медом і лимоном. Для цього потрібно взяти п'ять часникових плодів, 10 лимонів, один кілограм меду. Вичавити лимонний сік, з'єднати з медом і подрібненим часником, закрити і поставити в прохолодне місце. Настоятися вона повинна сім діб. Приймати щодня, за один раз 4 чайні ложки, з однією хвилиною перерви між прийомами.
- Щоб знизити артеріальний тиск і очистити судини, роблять настоянку зі спирту. Взяти пляшку і на третину заповнити подрібненим часниковим плодом і залити горілкою. Наполягти два тижні, періодично збовтуючи. Пити настоянку потрібно так: розвести 5 крапель настоянки з однією чайною ложкою холодної води і пити три рази протягом дня до їжі.
- Знизити холестерин можна взявши 4 часникові головки і 4 лимони зі шкіркою. На м'ясорубці все перекрутити. Покласти в ємність зі скла і, залити кип'яченою холодною водою в об'ємі три літри і перемішати. Графін закрити кришкою, загорнути папером темного кольору і поставити в затемнене місце. По закінченню трьох діб, настоянку можна вживати по одній столовій ложці, тричі на день до їжі.
- Для приготування еліксиру молодості беруть 350 грам подрібненого часнику і сік з 24 лимонів. Все змішати, помістити в ємність зі скла, зав'язати стерильною марлею і настояти 24 години. Перед прийомом суміш збовтати і приймати на ніч, змішуючи одну чайну ложку суміші з 0,5 склянкою води.
- Часник корисно їсти тим, у кого надмірна вага і діабетикам, оскільки він покращує в організмі обмінні процеси. Властивості часнику здатні посилювати спалювання жирів, тому корисно його додавати в салати.
Шкідливі характеристики часнику
Не завжди такий овоч приносить користь здоров'ю, є випадки, коли прогресує шкода часнику. Так, при ниркових хворобах, печінці, шлунково-кишкового тракту, 12-перстної кишки, анемії, гастриті, панкреатиті, приймати описуваний плід не можна. Шкода часнику буде при загостренні геморою, хворобах сечостатевої системи, індивідуальної непереносимості. Передозування плоду іноді призводить до болю в голові та епілептичного синдрому. Не можна їсти його вагітним жінкам і коли годують немовлят грудьми, людям, що сидять на дієті, оскільки він надає апетит.
З резюмується висновок - все має бути в міру, щоб не нашкодити здоров'ю. Властивості часнику дуже цінні для людського здоров'я, але це не панацея від усіх хвороб.