Солодкі ягоди винограду багаті на корисні компоненти і становлять велику цінність як для дієтичного, так і для традиційного харчування. Для складання грамотного раціону необхідно дізнатися, які вітаміни у винограді і чим він корисний.
- Склад
- Чим корисний
- Серце і судини
- Нервова система
- Органи зору
- Травлення
- Підшлункова залоза
- Нирки
- Передміхурова залоза
- При клімаксі
- Імунітет
- Для схуднення
- Для кісткової тканини
- Кровоносна система
- Користь різних сортів
- Небезпечні властивості
- Кому протипоказаний
- Вживання на ніч
- Як вибрати
- Правила зберігання
- Щоб такий продукт був максимально корисним для організму, його слід зберігати в певних умовах.
Склад
Солодкий виноград - це продукт, що полюбився багатьма, який є рекордсменом за вмістом вітаміну А, РР, В6, В9, Н. Але вітамін С в ньому міститься в найбільшій кількості - майже 6 мг. Кісточки винограду багаті на вітамін Е.
Також до складу ягід входять важливі для всього організму мінерали - Mn, Fe, Cu, K, Zn, P і Ca. Корисні складові містяться не тільки в м'якоті, але і в кісточках, шкіряці, тому вживати ягоди слід цілком.
Найпотужніший антиоксидант містить катехіни, антоціанини та олігопептиди, мелатонін і гліколієву кислоту.
Чим корисний
Завдяки такому багатому вмісту вітамінів виноград належить до одного з найцінніших продуктів для людини. Його корисні властивості виражаються в благотворному впливі, нормалізації багатьох внутрішніх систем.
Серце і судини
При регулярному вживанні виноград сприяє зниженню шкідливого холестерину і перешкоджає розвитку атеросклерозу. При вживанні екстракту виноградних кісточок (по 600 мг на день) показник холестерину досягає мінімальної межі. Виноград показаний для профілактики варикозу та ішемічної хвороби серця, оскільки покращує кровотік.
М'якоть разом із насіння корисна для малорухливих людей - вона прискорює відтік лімфи і знижує набряк ніг.
Нервова система
При щоденному вживанні цього продукту протягом півроку поліпшується пам'ять, нормалізується робота ЦНС, підвищується стресостійкість. Корисні компоненти у складі винограду створюють ефективний захист для нервових клітин від руйнування під впливом стресових ситуацій та інших психоемоційних розладів. Мелатонін, що входить до складу м'якоті, допомагає усунути безсоння у людей похилого віку.
Органи зору
Виноград містить вітамін А у великій кількості, тому благотворно впливає на зір, попереджає розвиток різних захворювань очей.
Травлення
Ягоди мають протизапальний ефект і багато в чому перевершують властивості аспірину. Тому їх рекомендується вживати при лікуванні різних захворювань і патологій товстого кишечника, коліта, виразкової хвороби шлунка. Виноград показаний при ожирінні печінки. Екстракт виноградного насіння пригнічує апетит, що важливо для бажаючих схуднути.
Підшлункова залоза
Для людей, які страждають ожирінням і цукровим діабетом 2 ступеня, цей продукт особливо корисний, оскільки сприяє зниженню цукру в крові і підвищує вироблення інсуліну.
Нирки
Для поліпшення роботи нирок і надниркових почок рекомендується вживати витяжку з виноградного насіння протягом 10 днів.
Передміхурова залоза
Мінерали та вітаміни, що містяться у винограді, перешкоджають розвитку раку в передміхуровій залозі, тому даний продукт дуже корисний для чоловіків.
При клімаксі
Ягоди становлять велику користь і для жінок у період менопаузи. При регулярному вживанні екстракту виноградних кісточок поліпшується стан шкіри, розгладжуються зморшки навколо очей, доль.
Імунітет
Солодкий і соковитий продукт, який містить глюкозу, фруктозу і цілий вітамінно-мінеральний комплекс, підвищує імунітет, усуває млявість, втому і показаний при занепаді сил.
Для схуднення
Виноград - низькокалорійний продукт: на 100 г припадає 67 ккал. Він корисний для всіх, хто бажає скинути зайві кілограми. Головне, не зловживати ним, оскільки в його складі міститься багато цукру і глюкози.
Для кісткової тканини
М'якоть і кісточки винограду, до складу яких входить велика кількість фосфору і кальцію, зміцнюють кісткову тканину, перешкоджають розвитку проблем із суглобами.
Кровоносна система
При регулярному вживанні виноград благотворно впливає на кров'яну систему - покращує циркуляцію крові та її склад. Також підвищує гемоглобін і перешкоджає розвитку захворювань крові.
Користь різних сортів
У кожного сорту позначено свої корисні властивості для організму.
- Червоні сорти багаті ресвератролом - речовиною, що перешкоджає розвитку раку епідермісу і внутрішніх органів.
- Мускати мають протибактеріальний ефект. Фітонциди, ефірні масла знищують кишкову паличку і перешкоджають появі холерного вібріона.
- Чорний виноград благотворно впливає на роботу серця і покращує стан судин, знижує холестерин і високий артеріальний тиск.
- Найбільшу цінність для організму становлять різновиди Кішміш. Ягоди корисні як у свіжому, так і сушеному вигляді. Такий продукт швидко відновлює сили, підвищує стресостійкість, нормалізує сон і дає енергію на весь день. Кишмиш корисний для людей, які займаються важкою фізичною працею.
- Білі та зелені ягоди корисні для роботи шлунка. Кисло-солодкий сік, який міститься в ягодах, знищує патогенну мікрофлору в кишечнику, пригнічує ріст гнилісних бактерій і корисний для бажаючих схуднути.
Знаючи, які вітаміни містяться у винограді різних сортів, ви зможете підібрати для себе найкращий продукт з максимальною користю для організму.
Небезпечні властивості
Надмірне вживання зелених ягід може спровокувати порушення в роботі ЖКТ, здуття, діарею і метеоризм. Перевага - вони не викликають алергію на відміну від червоних і чорних ягід, які містять безліч пігментів.
Всі солодкі сорти, в т. ч. і кишмиш, сприяють руйнуванню зубів. Тому після з'їденої порції такого винограду необхідно ополоснути рот водою.
Надмірне вживання ягід сорту Ізабелла може спровокувати отруєння - нудоту, блювоту, запаморочення. Такий ефект викликаний високою концентрацією отруйної речовини в м'якоті - етанолу.
Кому протипоказаний
Незважаючи на те що виноград є джерелом цілого ряду корисних компонентів, в деяких випадках його вживання може завдати шкоди людині:
- червоні сорти протипоказані для діабетиків і при ожирінні, оскільки містять велику кількість цукру;
- не рекомендується їсти такий продукт при коліті, ентероколіті, який супроводжується поносом;
- при стоматиті, гінгівіті, глоситі;
- при вагітності і в період лактації такий продукт здатний викликати алергічну реакцію, коліки і здуття живота як у мами, так і у малюка;
- при гострій формі туберкульозу;
- про гостре плевріть;
- при гострій серцевій недостатності;
- цей продукт є досить важким, тому є його слід окремо, не поєднуючи з іншими продуктами;
- протипоказана ягода при цирозі печінки і гіпертонії.
Вживання на ніч
Враховуючи те, які вітаміни містяться у винограді і його калорійність, його вживання на ніч не бажане. Такий продукт насичує енергією і додає сил, тому їсти його потрібно не пізніше, ніж за три години до сну.
Виноградна ягода має сечогінний ефект, викликає процес бродіння, що вкрай небажано під час нічного сну.
Як вибрати
Визначити стиглість, якість і свіжість ягід можна наступним чином:
- за зовнішнім виглядом і станом винограду - якісні ягоди щільні на дотик, не містять вм'ятин і гнилісних плям;
- у свіжозрізаного винограду гілка буде зеленою, а у старого - підсохшою;
- можна взяти пензель і злегка потрясти її - незначне обсипання ягід свідчить про свіжість продукту, якщо ягід обсипалося багато - значить, виноград був зірваний давно;
- масовий зліт ос на грозді - ще одна ознака свіжості;
- якщо на поверхні ягід є маленькі чорні плями - це знак повної зрілості;
- чим ближче ягідки розташовані до гілки, тим швидше починається процес їх псування;
- також слід звернути увагу на вагу та розмір грозді - виноградний пензель, вирощений на відкритому повітрі, важитиме не більше 200 г, а 350-400 г - тепличний.
Правила зберігання
Щоб такий продукт був максимально корисним для організму, його слід зберігати в певних умовах.
- У приміщенні при температурі 1-7 ° С і при вологості на рівні 60%. Термін зберігання в таких умовах залежить від сорту і варіюється від 2 до 4 тижнів.
- У холодильній камері оптимальна температура схову становить 2 ° С. Так виноград може залишатися свіжим і корисним близько 4 місяців. При вологості 90% термін зберігання ягід у холодильнику продовжується до 7 місяців.
- Ще один варіант тривалого зберігання гроздей - у ящику з деревними тирсами. Грозді укладають в картонну або дерев'яну тару, пересипаючи тирсами. У процесі зберігання їх періодично оглядають на предмет псування і гниття. Термін зберігання в тирсах становить 1,5-2 місяці.
Корисні кислоти, мінерали та вітаміни, що містяться у винограді, корисні для всього організму і допомагають відновити роботу внутрішніх систем. Для отримання максимальної користі слід вживати ягоди хорошої якості і в помірних дозах.