Таємниця Монаха - сорт один з небагатьох нових, які вивів селекціонер-аматор і виноградар з тридцятирічним стажем Вишневецький Н.П., який проживає на Україні, і по справжньому закоханий у свою справу. Йому належать десятки сортів, які вирощують любителі і професіонали не тільки в країнах колишнього Радянського Союзу, але і в Європейському Союзі.
Соковитий солодкий виноград з прозорою ніжною бурштиновою шкіркою, з хрусткою м'якотттю мрія багатьох садівників і в цьому немає нічого нездійсненного: треба посадити виноградну лозу «Таємниця Монаха» у своєму саду.
Виноград «Таємниця Монаха» рослина теплолюбна. Щоб лоза добре росла і народила смачні плоди, їй потрібно забезпечити правильні умови - захистити від сильних і холодних вітрів. Місце, де її висаджують не може бути в районі так званих «морозних западин».
Екскурс в історію
Легенда говорить, що виноград до нас потрапив з Вірменії. Опис потопу і, згідно з Біблією, перша рослина, яка прижилася на горі Арарат, була виноградною лозою. Фінікійці і стародавні греки, а також римляни зрозуміли, що в солодких плодах прихована велика сила і вони дуже корисні. У ті далекі давні часи їх використовували для лікування практично всіх видів хвороб - лікували від стенокардії, втоми, втрати сил, головного болю. Ягода вважалася чарівним снадоб'ям.
Виноград, як і колосся зернових, є атрибутами богині родючості Деметре. Лоза була відома людині задовго до грецької міфології, ще до Ноя, який, як бог Бахус, любив подрімати після вживання напою з ферментованого соку. У Старому і Новому Завітах можна знайти багато повчальних історій про виноградників, вину і виноградні грозди.
Рослинне молоко
Французи, які не можуть уявити собі обід без келиха вина, називають виноградний сік «рослинне молоко». Виноградний сік має більше переваг, ніж молоко ссавців, оскільки він не містить жирів і його краще переробляє тендітна печінка.
Характеристика
В опис ґатунку зазначено, що він раннього терміну дозрівання. Основний збір припадає на вересень, але за допомогою проріджування квіток термін збирання врожаю можна продовжити до заморозків. Куст середньої сили росту.
Опис сорту: ягода овально витягнута 38х25 мм, кулясті, біло-жовтого кольору з красивою засмагою і тонкою шкіркою, блискуча, відрізняється соковитістю. Насіння жовте, слабо втиснуте в м'якоть. М'якоть приємна, з мускатним післясмаком, винно-солодка, дуже смачна. Завдяки своїй солодощі ідеально підходить для безпосереднього вживання в їжу.
Сорт придатний для переробки і заморозки, а також для виготовлення вина.
Гроздь велика, але досить вільна. Якщо виноград отримує більше сонця, то в ягодах накопичується більше цукру, вони стають більш смачними і солодкими, підвищується цукристість. Сорт новий, тому багато характеристик і якості цього винограду ще вивчаються. За попередніми описами досліджень характеристики сорту такі:
- ранній і відносно стійкий до холодних температур;
- не викликає серйозних проблем у вирощуванні.
Кольороноси знаходяться на рівні листя або нижче. Сорт відносно стійкий до морозу, але кущі краще вирощувати в теплицях.
У відкритому ґрунті цей виноград треба вкривати.
Новим сортом зацікавилися досвідчені виноградарі і тільки початківці вирощувати дану культуру. Сорт помірно чутливий і відносно стійкий до грибкових захворювань. Любить теплі, добре захищені від вітру і морозу місця.
Сорт не дуже родючий, але ягоди люблять оси.
Не терпить надто родючого ґрунту і твердого вапняку. Вино, приготоване з винограду «Таємниця Монаха» має сильний аромат мускатного горіха, що нагадує вино з Трамінера. Опис виробництва вина вимагає великих зусиль і знань, як про виноградник, так і період вегетації, а також, на фазі обробки винограду на вино. Виробництво спеціальних вин є вершиною майстерності і вимагає від енолога багатий спектр знань, досвіду, терпіння. Також потрібна мужність і готовність взяти на себе всі ризики, пов'язані з виробництвом вина з нового, до кінця не вивченого сорту.
Поживний виноград
В 1 кг винограду «Таємниця Монаха» міститься близько 800 калорій, що надходять з цукрів, велика частина фруктової глюкози дуже добре засвоюється організмом. Ягоди багаті на вітаміни А, В, РР і С, тому рекомендується для людей з проблемами з серця. Вони містять багато кальцію, фосфору, заліза, калію і марганцю. Завдяки цим мінеральним речовинам виноград корисний як діуретик, очищає нирки і, стимулює рух кишечника. Регулює діяльність печінки та жовчного міхура.
Захист винограду
Хімічними засобами захисту особливо не варто захоплюватися, але зовсім обійтися без них теж неможливо. Азофосом необхідно обробити кущі сорту «Таємниця Монаха» до розпускання нирок. Акробат використовувати двічі на рік - перед розпушенням суцвітей і після зав'язування ягід.
Перед самим фарбуванням ягід рекомендується обприскувати виноград Рідамілом. Це основні обробки, при вирощуванні сорту «Таємниця Монаха».
У теплицях фунгіцид азофос використовувати до розпускання нирок, а колоїдну сірку - перед самим розпусканням (сірку спалюють - 1 г на 1 метр кубічний теплиці).
Операцію рекомендують проводити вдень і в прохолодну погоду за такою схемою:
- Обкурювати теплицю протягом 2-3 годин.
- Ретельно провітрити.
- Повторити обробку колоїдної сірої в липні, але в теплиці не повинно бути конденсату.
У липні виноградну лозу рекомендується обробити рожевим розчином марганцівки. Обробку проводьте у вечірній час. У серпні таку ж обробку повторити для лози, що росте у відкритому ґрунті, так і для лози в теплиці.
Під час дозрівання гроздей «Таємниці Монаха», в описі культури, рекомендують проводити профілактичний захист від виникнення сірої гнили та інших захворювань. Для захисту необхідно буде взяти 1.5 г калію йодованого, 1 л води, або 2 г на 1 л води звичайного йоду. Обприскати цим розчином виноградну лозу, виявлені ягоди обірвати.
З початку серпня виноград обприскують як по листях, так і у відкритому грунті, через кожні 10 днів, або чергують з обробкою настоєм золи: 1 л золи на 10 л води.
Починаючи з вересня, кущі обприскують тільки сірчанокислим калієм - теж через 10 днів і до кінця періоду вегетації.
Усі хімічні засоби захисту беруть у пропорціях, зазначених у інструкції, що додається до них.