Рослини, що ростуть на багатьох садових ділянках як любителів, так і професійних садівників - злива і алича. Вони зустрічаються в дикому вигляді в лісах або на опушках. Їх вирощують не тільки через свіжі смачні фрукти, а й через можливість готувати запаси на зиму: варення, джем або лікер. Ці два фрукти схожі за своїми органолептичними якостями, зовнішнім виглядом і періодом плодоношення. Далеко не всі садівники-початківці знають, у чому різниця аличі та сливи і чим відрізняється догляд за цими культурами.
Основні відмінності між рослинами
Вони мають певні відмінності в поживній цінності, вітамінному наборі, кількості та якості мікроелементів. Для їх вживання є свідчення і протипоказання, оскільки вони активно впливають на стан організму людини. Догляд за цими рослинами трохи різниться, що необхідно враховувати при вирощуванні їх на садовій ділянці, тому важливо враховувати, яка різниця між сливою і аличою.
Злива - це збірне поняття. У нього входить велика кількість різних сортів, серед яких знаходиться і злива, і алича, але люди під цією назвою зазвичай мають на увазі тільки один вид, домашню культуру.
Вона має середнього розміру плоди темно-фіолетового або синього забарвлення. На смак вона кислувата або солодка, залежно від ступеня зрілості.
На відміну від неї алича має невеликі розміри, смак її кисло-солодкий. Колір жовтий, іноді з помаранчевим відтінком. Завдяки своїм смаковим якостям, використовується для виробництва різних соусів по всьому світу. Один з найбільш популярних - ткемалі.
Злива більш вимоглива у догляді, ніж алича. Щоб отримати великий урожай, необхідно добре доглядати за деревом, уберігати його від холодів і шкідників. Зливу схильні практично до всіх хвороб, які характерні для садових дерев:
- іржа;
- схильність до гниття;
- плямистість листя;
- чумацький блиск.
Однак, і злива не терпить біля себе саджанців пасленових рослин, і алича - від них вони можуть захворіти різними грибковими хворобами. Обрізка також вимагає уважності та обережності. При випадковому видаленні великих життєздатних гілок, може початися процес гниття, утворюються порожнини, з яких починає текти камедь.
Жовта ягода в плані вирощування більш невибаглива до умов зовнішнього середовища. Вона стійка до різних захворювань, може витримувати тривалий період без поливу. Слива заспівує трохи раніше, тому що аромат її квіток приваблює комах ефективніше. Сучасні сорти морозостійкі, але на зиму варто подбати про утеплення рослини. Тоді врожай на майбутній рік буде кращим і сильнішим.
Способи відрізнити дерева і плоди
Переплутати і не відрізнити рослини складно. Різниця, яку мають алича і злива, виражена насамперед у зовнішньому вигляді, незважаючи на те що це представники однієї групи.
- І велика злива, і маленька алича відрізняються кольором. Алича має приємний світлий відтінок - вона зазвичай або жовта, або помаранчева. Слива має темний і насичений фіолетовий колір. Залежно від сорту, може мати синій або червоний відтінок.
- Обидві мають кислуватий смак. Це є особливістю виду, проте злива все ж дещо більш солодка. Це пояснюється тим, що в ній знаходиться більша кількість глюкози, ніж в аличі. Вона випереджає за вмістом кальцію.
- Незважаючи на те що дозрівають культури приблизно в один період, жовта ягода трохи пізніше дає плоди. Перший її урожай збирають у серпні, тоді як сливами можна поласувати вже наприкінці липня. Її можна збирати трохи раніше часу дозрівання. Вона може поспіти в процесі транспортування.
- Цвітіння біля сливи починається перед тим, як проклевуються листочки. У аличі квіти розпускаються в той час, що і листя. Однак, і злива, і алича будуть радувати цвітінням довгий час.
- У синього фрукту кісточка від м'якоті відокремлюється легко, на відміну від жовтого.
Смакові особливості
Як злива, так і алича містять весь набір вітамінів. Південний жовтий фрукт є прекрасним антиоксидантом через вітамін Є. Не відстає за кількістю корисних речовин. У ньому міститься каротин, який дуже корисний для збереження зору на довгі роки.
Темно-сині плоди містять такий набір вітамінів і мікроелементів, який незамінний при:
- тахікардії;
- міопії або дальнозоркості: постійне вживання фрукту є хорошою профілактикою глаукоми і катаракти в більш зрілому віці;
- імунодефіцитних станах;
- онкологічних патологіях;
- хворобах шлунка та кишківника;
- у дітей ці фрукти допомагають формувати імунітет, який буде їх захищати взимку від простудних захворювань;
- рекомендовано вживання злив у період вагітності, цей фрукт має велику кількість вітамінів, які допоможуть плоду розвиватися згідно з нормальними показниками: з обережністю варто приймати в період лактації, оскільки вона має слабкі властивості, у дітей, схильних до алергії, може викликати рясний висип.
І велика слива, і маленька алича, є продуктами з невеликою калорійністю, тому вони широко використовуються тими, хто хоче схуднути. Фрукт ткемалі здавна використовується при хронічних запорах, застоях жовчі і постійних вірусних інфекціях.
У цих плодів є різниця в методах приготування. Темні плоди відмінно піддаються сушінню і копченню. З великих синіх фруктів отримують дуже м'ясисті і солодкі чорносливі. Жовті плоди не можуть піддаватися подібним методам обробки через свій невеликий розмір, але з неї готують дуже смачний і корисний соус ткемалі, який найкраще підходить до м'яса.
Такий соус є візитною карткою грузинської кухні, особливо якщо він приготовлений за національним рецептом, тому між цими фруктами варто вибирати виходячи з уподобань у кулінарії.
Ув'язнення
Чим відрізняється жовта алича від фіолетової сливи, може відповісти будь-який садівник навіть з невеликим досвідом. Вони, хоч і належать до одного виду, мають різні характеристики. Алича відома більш дрібними, світлими плодами, в той час як слива може похвалитися більш великими, темними фруктами, синього або фіолетового відтінку.
При виборі культури для посадки потрібно запам'ятати деякі моменти. Злива більш примхлива у догляді, їй потрібен більш м'який клімат. Таке дерево раніше починає плодоносити. Обидва ці фрукти мають кисло-солодкий смак, який подобається і дорослим, і дітям.