Шнітт цибуля - це вид багаторічної рослини, яка прославилася своїм ароматом і корисними властивостями. У нього багато різних назв. Жителі Сибіру звуть рослину різанцем, а європейці іменують її швидкістю. Різанець анітрохи не поступається за своїми смаковими якостями звичайній ріпчастій цибулі. Вирощувати його можна із насіння або з уже висаджених цибулин.
Особливості рослини
Шнітт цибулю не вибагливий. Він добре переносить холод і морози. Ця зелена рослина любить вологу. Воно потребує постійного поливу. Якщо листя не отримує воду, то починає грубіти. Цибуля перестає бути придатною для використання в їжу. Велику цінність мають перишки цієї багаторічної рослини. Його цибулини зазвичай не використовуються.
Вже в перший рік після посадки цибуля починає активно гілитися. Шнітт цибуля, що досягла дворічного віку, має близько 20 втечі. У дорослих рослин може налічуватися до 200 окремих відгалужень. Кожні 3-4 роки рекомендується пересаджувати цибулю, оскільки занадто густі посіви призводять до погіршення врожаю. До того ж вони не дозволяють забезпечувати рослині необхідний догляд.
Ближче до зими багаторічна рослина обзаводиться потужною кореневою системою. Вона дозволяє різанцю відмінно переносити заморозки. Утеплення відбувається за рахунок появи великої кількості переплетених коренів, які утворюють щільне полотно, що нагадує дернину. Про цю особливість знають ті, хто вже мав досвід у вирощуванні різанця.
Корисні властивості
Шнітт лук дуже цінується своїми корисними властивостями. Завдяки тому, що його можна легко вирощувати вдома на підвіконні, сім'я буде забезпечена зеленню цілий рік. Розведенням рослини займаються для отримання зеленого листя. Вони використовуються як приправи до багатьох страви. Особливо популярний цей вид цибулі ранньої весни. Зібрані в цей період роки листя відрізняються яскраво-зеленими відтінками і невеликим сизуватим нальотом. Головне вчасно встигнути зрізати зелень. Якщо цього не зробити, то рослина швидко почне грубіти. Не рекомендується збирати урожай у момент формування насіння і появи стрілок. Така шнітта цибуля зовсім не придатна для їжі.
Дуже цінним є хімічний склад багаторічної рослини. У різанці містяться такі амінокислоти:
- метіонін;
- триптофан;
- лізин;
- гістидин.
Багатий він і на вміст інших корисних речовин. У складі різанця є велика кількість марганцю, мінеральних солей, калію, кальцію та інших. У листях рослини є вітамін С і каротин. Завдяки вмісту фітонцидів шнітт цибуля використовується під час лікування інфекційних захворювань.
Вирощування шнітт-цибулі в домашніх умовах
Вирощування цибулі проводиться в кілька етапів. Всі необхідні матеріали для посадки заготовляють ще з осені. Вирощувати зелену рослину з насіння - довга і трудомістка робота. Набагато простіше використовувати для цього вже висаджену цибулю.
Сам процес посадки і вирощування багаторічної рослини без використання насіння відбувається наступним чином:
- Готові цибулини викопуються із землі.
- Необхідно обрізати всі пір'я рослини.
- Цибулю слід посадити в землю, якою наповнені підготовлені горщики або ж ящики.
- Ящики з посадженою цибулею слід поставити в прохолодне місце. Для такої мети відмінно підійде підвальне приміщення або ж балкон.
Для вирощування різанця із насіння знадобиться виконання таких дій:
- В першу чергу йде замочування насіння у воді.
- Далі необхідно добре просушити посадковий матеріал.
- Після цього можна приступати безпосередньо до посадки.
- Для отримання багатого врожаю потрібно мульчувати посів торфом. Робити це рекомендується після пробивання молодих листочків.
З настанням зими ящики з майбутнім урожаєм необхідно поставити в тепло. Рослина повинна отримувати достатню кількість світла. Під час вирощування потрібне додаткове підсвічування.
Догляд за рослиною
Догляд за цим видом цибулі, який вирощується вдома на підвіконні, практично такий же, як і за іншими подібними рослинами. На ньому швидко з'являються соковиті пір'яшки. Їх необхідно відразу ж зрізати.
З однією вирощуваною на підвіконні в будинку цибулини можна двічі отримати зелень. Після цього рослині знадобиться відпочинок. У цей період шнітт цибуля потребуватиме особливо ретельного догляду. Щоб забезпечити себе свіжою зеленню на весь рік, слід проводити висаджування насіння або ж готових цибулин у кількох горщиках. Так урожайність буде набагато вищою.
Щоб прискорити процес зростання багаторічної рослини, можна спробувати давати йому пригодування у вигляді мінеральних добрив.
Весь догляд за різанцем, що вирощується в домашніх умовах на підвіконні, полягає лише у своєчасному зрізанні листя. Такі заходи дозволяють рослині зберегти свою корисність, м'якість і соковитість.
Особливого догляду потребує рослина, яка вирощується не вдома, а на відкритому ґрунті. Для отримання хорошого врожаю слід час від часу проводити його підживлення і прополку. Особливу увагу необхідно приділяти поливу цибулі. При регулярному отриманні потрібної кількості вологи рослина буде давати яскраво-зелені соковиті листочки.
Прибирання цибулі та його зберігання
Не раз було сказано про те, що найважливішою частиною цієї багаторічної рослини є його молоді листочки. Дозволяється зрізати окремі пір'яшки, які вже готові до використання, або ж прибирати їх всі відразу. Вони з'являються через кілька днів після початку вирощування. Особливо поживними вважаються ранні листочки цибулі. Вони на смак дуже ніжні і соковиті. Не потрібно боятися зрізати їх раніше належного терміну. На смакові якості це нітрохи не вплине. Збирати урожай можна до тієї пори, поки на луці не почнуть утворюватися стрілки.
Прибирати цибулю дозволяється шляхом відокремлення від загального куща одну або кілька цибулин, на яких проросли листочки. Іншу частину слід додатково підгодувати, щоб та не зіпсувалася.
Отриману зелень можна зберігати по-різному. Зазвичай вона використовується в свіжому вигляді. При бажанні, листочки різанця висушують або ж заморожують, а після поміщають у герметичний посуд. Зберігається рослина подібним чином тривалий час.
Не варто зберігати пір'я цибулі в холодильнику в охолодженому вигляді понад 15 днів. За цей період листочки втратять свіжість і смак.
Використання шнітт-цибулі
Шнітт цибуля досить часто використовується в кулінарії. Для цього і займаються його вирощуванням будинку. Листя рослини відмінно поєднуються з різними овочевими салатами. У подрібненому вигляді шнітт цибулю додають в яєчню і в бутерброди.
Листя цибулі, яким було забезпечено правильний догляд, не тільки смачні, а й корисні. Вони допомагають нормалізувати травлення, поліпшити роботу кишечника. Його вживання рекомендується багатьма дієтологами. Постійне використання різанця в їжу допомагає прискорити схуднення.
Шнітт цибуля входить до складу безлічі популярних приправ. Він поєднується з такими травами, як петрушка, любисток, базилік і кріп.
Про корисність різанця можна говорити довго. Посадити і зайнятися його вирощуванням в будинки на підвіконні здатна будь-яка людина. Достатньо давати цибулі хоча б мінімальне підживлення і своєчасний полив, щоб забезпечити сім'ю свіжою зеленню на весь рік.