Цибуля здавна використовується в кулінарних цілях. Смакові якості - гострота або солодощі - дозволяють застосовувати його в різних стравах з м'яса або овочів після теплової обробки (гасіння, варіння, обсмажування) або в сирому вигляді (в салатах). Щоб посадка і вирощування цибулі пройшли успішно, а врожай був багатим і добре зберігався, в регіонах ризикованого землеробства (на Уралі, в Сибіру) рекомендується використовувати відповідні різновиди.
Інший спосіб застосування цього овоча - в лікарських (при простудних захворюваннях) або лікувально-косметичних цілях (маски для волосся). Для ефективності використання цибулі фахівці радять дотримуватися правил підбору сорту та вирощування. Важливо вибрати різновид, враховуючи кліматичні особливості району.
Характеристика
Цибулю поділяють на сорти за швидкістю дозрівання:
- ранні (2,5-3 місяці);
- середні (від 3 до 4 місяців);
- пізні (від 4 місяців).
Інший критерій - розмір стиглої цибулі:
- дрібний: легше 50 грамів;
- середній: від 50 до 100 грамів;
- великий: важче 100 грамів.
До смаку цей овоч ділиться на:
- солодкий;
- півострий;
- гострий.
Розрізняють варіанти і за тривалістю зберігання:
- лежні;
- незграбні.
Це важливо для вибору різновиду, тому що південні різновиди не рекомендуються для посіву на Уралі або в Сибіру. У них період спокою не перевищує 60 днів, і для регіонів ризикованого землеробства вони вважаються незграбними.
Умови
Щоб вівоч, який вирощують за допомогою сівби або насіння, виріс міцним, з сортовими смаковими якостями і тривалого зберігання, рекомендується дотримуватися кількох правил:
- підійде ділянка на височині, супесчаного або суглиністого типу;
- саджати в грунт краще після огірків, цвітної або кочанної капусти, редису.
- посадка сівка проводиться в родючий ґрунт, за характеристиками близький до нейтрального;
- важливо, щоб верхній шар був пухким, але не глибше 30 сантиметрів;
- в осінній період внести перегной (до п'яти кілограмів на квадратний метр) і перекопати, витягти бур'яни;
- саджати в період з 5 по 10 травня (при температурі ґрунту 7-8 градусів), при пізній висадці знижується врожайність;
- кращі сорти цього овоча вимагають регулярних поливів, інакше цибулини виростуть дрібними;
- при надмірно рясному поливі не уникнути загнивання;
- для підживлення використовуйте сечовину на початковій вегетаційній стадії, а потім - слабкий розчин марганцівки.
Підготовка
У весняний час ділянку перекопують не глибше 15 сантиметрів, влаштовують грядки шириною до метра. У висоту - 10 сантиметрів на легких землях і до 20 - на важких. Якщо ґрунт глинистого типу, то городники формують гребені. Якщо піщаного - борозни. Щоб місце висадки прогрілося, його накривають чорною плівкою.
Посадковий матеріал перебирають, викидають сухі, пошкоджені екземпляри. Відібрані цибулини сортують за розмірами. Якщо температура зберігання була від 18 до 20 градусів, то матеріал не потребує додаткового прогрівання. Якщо температура була нижче 18 градусів, то цибулини прогрівають за тиждень до висівки біля опалювальних пристроїв (при 30-35 °).
Інший варіант - висипати відібрані до висадження екземпляри в ємність з теплою водою (не вище 65 градусів) на 2 хвилини. Потім дістати і занурити у відро з холодною водою. Після досвідчених городників обрізають суху частину шийки для прискорення проростання. Новачкам не рекомендується це робити самостійно, щоб не зашкодити проростки.
Після обрізки цибулини поміщають у воду кімнатної температури або навізний розчин на 10-12 годин. Вийнявши посадковий матеріал з живильного середовища, його занурюють на 5-10 хвилин у марганцівку (слабкий розчин), потім обливають чистою водою.
Посадка і догляд
Відстань між грядками - 18-20 см, а в самому ряду - до 20 см, щоб урожаю було куди рости. Цибулини не садять глибоко, залишають хвостики на поверхні. Якщо розмістити їх глибше, то зростання піде в стрілку. Деякі городники роблять змішані посадки з морквою. Цей овоч відлякує цибулеву муху.
У перші 14 діб після посіву і протягом 14-21 дня після появи сходів цибулеві грядки потребують рясного поливу. У цей період утворюється листя, формується коренева система. Надалі обсяг води знижується, інакше сповільнюється утворення цибулини, і такий урожай гірше зберігається.
Якщо з'являються стрілки, їх видаляють при утворенні утовщення. При ранньому вилученні вони з'являються знову. Якщо виламати стрілки пізно, це загрожує загниванням.
Крім поливу, грядки потребують прополювання та внесення добрив. У борозні при посадці додають компост, а протягом літа мульчують, поливають біонастоєм.
Прибирання
Коли нове листя вже не з'являється, а старе лягає, це означає готовність врожаю до збору. Для цього вибирають сухий день з сильним вітром, щоб урожай швидше просох. Потім протягом 14-21 дня його досушують у провітрюваному приміщенні. Не рекомендується пересушувати: чешуйки зовні тріскаються і сходять, і такі оголені екземпляри гірше зберігаються.
Прибираючи врожай, ботву зрізають, залишаючи шийку в 2-3 сантиметри. Кореневу систему обрізають повністю, але не зачіпаючи поверхні овоча. Якщо виросла стрілка або шийка товста, то такий екземпляр не підходить для зберігання.
Урожай зберігається в підвальних приміщеннях, де прохолодно і сухо. Частіше його тримають в кімнатних умовах, в темряві і при регулярному провітрюванні. При сирості урожай загниває, а якщо занадто тепло і недостатньо вологи, то лихається. Зібрані овочі краще зберігаються, якщо заплести їх у коси.
Популярні варіанти
Для посадки і вирощування на Уралі городники рекомендують кращі сорти, які характеризуються невибагливістю, життєстійкістю і добре зберігаються в холодний час. Серед них поширені:
- Арзамаський: здавна відомий сорт з Нижегородської області. Для посадки використовують сівку. Розмір цибулин середній, число в гнізді - 2-3 штуки, вага кожної - 40-80 г. Період дозрівання - 3,5 міс. від насіння до стадії сівка. Забарвлення лусочок - темно-жовте з коричневим. Гострий смак. Добре зберігається взимку, проте висока схильність до захворювань.
- Ред Барон: забарвлення темно-фіолетове і зовні, і зсередини. Вага - до 120 г, за смаковими якостями півострий. Характеризується щільністю, підходить для зберігання взимку.
- Буран: одногнездный, відноситься до сортів пізнього поспівання, характеризується стабільною врожайністю. Цикл вирощування - два роки. Цибулини великі і міцні, з гладкою поверхнею і островатим смаком. Цибуля добре зберігається в зимовий час.
- Ботерус: середньеранній різновид. Цикл вирощування сорту - 1 рік. Цибулини великого розміру, злегка приплюснуті, вага - до 80 м. Смакові характеристики - гострота. Фарбування лусочок зсередини - біле.
- Мячковський 300: термін дозрівання до стадії сівка із насіння - 90-100 діб, відноситься до ранніх сортів. Цибуля пласка чи кругла, щільність середня. Вага - 70-150 м. Універсальний різновид, за смаковими якостями - півостра. Колір лушпиння - світло-жовтий. Вирощується із насіння протягом року, підходить для посіву на Уралі. Не псується взимку, стійкий до захворювань.
- Сибірський однорічний: ранній різновид, вирощується при використанні сівка, виспівує через 2,5 міс. Насіння отримує після закінчення 4 місяців після посадки маточника. Маса - 30-60 грамів, забарвлення лушпиння - світло-жовте. Дає багато зелені. Універсальний варіант з півострим смаком. Маловлаштувавши до захворювань, хороша лежкість.
- Воронезький 86: насіння дозріває до сівка протягом 3-4, а сівок до цибулини - 2,5-3 місяці. Вага - 40-60 г. Характеризується гострим смаком. Окрас лушпиння - палевий з коричневим. Стійкість до хвороб - середня, хороша лежкість.
- Ростовський - результат народної селекції в Ярославській області. Для посіву використовується сівка або насіння. Дозріває до сівка протягом трьох, до цибулі - двох або двох з половиною місяців. Маса - до 60 г. Характеризується гострим смаковими якостями, добре лежить в холодний час.
- Даниловський 301: визріває до сівка протягом 2-3 місяців, а до цибулин - 3-3,5 місяців. Вага - 70-150 грамів. Відрізняється півострим смаком, використовується в основному в салатах. Сам овоч круглий або плоско-округлий, забарвлення лушпиння - фіолетовий. Добре зберігається.
- Одинівець. Терміни дозрівання - від 90 до 100 діб. Насіння отримує після висаджування маточника після закінчення 4-4,5 місяців. Маса - 50-80 грамів. Забарвлення медово-жовте. Універсальний різновид з півострим смаком. Стійкість до захворювань - середня. Одинівець і Даниловський 301 - найкращі сорти для посадки на Уралі або в Сибіру.
Цибуля - невибаглива городня культура, однак і при її вирощуванні слід дотримуватися необхідних умов. У цьому випадку вийде виростити в районах ризикованого землеробства (Урал, Сибір) багатий урожай, який збережеться в зимовий час.