Келихи - необхідна річ у кожному будинку, вони є окрасою столу в свята, потрібні під час вечері або вечірки з друзями. Для кожного напою передбачені різні варіанти цих виробів. Тому краще дізнатися все про скляні келихи, перш ніж використовувати їх при подачі тих чи інших напоїв.
Особливості
Скляні келихи і фужери випускаються дуже багатьма виробниками, і вибір сьогодні надзвичайно широкий. Вони можуть відрізнятися зовнішнім виглядом, місткістю і навіть відтінком. Можуть бути виготовлені як з міцного матеріалу, так і з крихкого тонкого. Для кожного випадку - урочистого або буденного - можна підібрати свій тип. Сервірування столу з красивими і стильними келихами набуває зовсім іншого вигляду, вони можуть стати вдалим доповненням.
Напої в правильно підібраних фужерах виглядають інакше, і, відповідно, по-особливому розкривається смак. В даний час виробництво такого посуду знаходиться на такому високому рівні, що скло виглядає часто нітрохи не гірше кришталю.
До того ж такі різновиди більш практичні, їх простіше мити, зберігати, вони мають більш високу міцність, а прослужити здатні велику кількість часу.
Скло може бути загартованим або незакаленим. Перший варіант міцніший, такі вироби можна спокійно завантажувати в посудомийну машину. А ось з другим потрібно звертатися значно акуратніше, це більш крихкий варіант. Келих може бути на тонкій ніжці або зовсім без неї, в певних випадках зручний великий обсяг, а в деяких - середній. Форму теж завжди є можливість вибрати. Ємності для напоїв представлені в дивовижній різноманітності: шароподібні, конусовидні, трикутні, розширюються і звужуються вгорі або внизу і так далі.
Прозорі варіанти - це класика, але все більшою популярністю користуються келихи з кольорового скла, напої в них виглядають вкрай ефектно. Вони можуть бути виконані з червоного або синього, рубінового або чорного матеріалу. Не менш ефектно виглядають зелені, рожеві фужери. Використовуючи марганцеве скло, можна отримати фіолетові варіанти.
За рахунок різноманітності відтінків можна підібрати екземпляри під будь-яке сервірування і будь-яке свято, і при цьому все може бути витримано в одній колірній гамі або тематиці.
Огляд фужерів
Виробників такого посуду на ринку сьогодні дуже багато, і тут кожен вирішує сам, що йому краще. Багатьом відома чеська, німецька або італійська якість. Одні віддають перевагу більш ґрунтовним виробам з товстого і міцного скла, іншим більше до душі дивовижно витончене венеціанське (або муранське) скло. Дизайн і виробник можуть бути будь-якими. Вибір здебільшого ми робимо, відштовхуючись від напою, який буде подаватися в ємності. І в цьому плані кожен виробник намагається надати різноманітні варіанти.
Розглянемо, яка класифікація фужерів і келихів залежно від напоїв.
- Келих шампань флюте зазвичай має витягнуту форму. Такі різновиди застосовуються для шампанського, ігристого вина і коктейлів з присутністю цих напоїв. Весь сенс у бульбашках, що красиво піднімаються вгору, і за цим «танцем» можна спостерігати завдяки правильно підібраній ємності. Перед подачею на стіл такі фужери прийнято охолоджувати.
- Чаша-фужер, навпаки, має широку поверхню, за рахунок чого бульбашки швидко відлетучуються. Один час такі види були дуже популярні, але сьогодні на звичайних святах і вечірках поступилися місцем своїм подовженим і більш витонченим побратимам. Проте такі фужери використовуються на масштабних заходах (наприклад, весіллях), де потрібно вибудувати з келихів з шампанським піраміду.
- Келихи для червоного вина можуть відрізнятися один від одного, але зовсім небагато. Основний їх принцип - більш округла конструкція і широке дно. Але ніжка буде високою, це необхідно для того, щоб не передавати тепло рук напою.
- Келихи для білого вина, на відміну від видів для червоного, мають більш витягнуту форму і менший обсяг. Його завжди подають охолодженим. Вино частіше підливають, щоб воно було завжди прохолодним.
- Келих снифтер має товсте дно і коротку ніжку. Його використовують для бренді, коньяку, арманьяку, кальвадосу. Ємність комфортна в долоні, що якраз дозволяє вмісту судини отримувати необхідну частку тепла і повністю розкривати свій смак і аромат. Його місткість варіюється від 260 до 390 мл, але алкоголь завжди займає тільки чотири келихи.
- Прямий келих з товстим дном, так званий шот, передбачає подачу в ньому міцного алкоголю, але охолодженого, а також коктейлів з різними шарами. Але обсяг у цих келихів невеликий, всього 60 мл.
- Довга посудина, що розширюється кверху і завжди об'ємна (350-500 мл), потрібна для пива, в ній добре вміщається піна. Коктейлі теж виглядають в такому варіанті органічно. До того ж це зручно.
- Келих для мартіні володіє тонкою ніжкою, чаша нагадує конус, який розширюється догори. У цій ємності часто роблять алкогольні коктейлі, вони виглядають ефектно, обсяг варіюється від 90 до 280 мл.
- Довгі келихи з майже півлітровим об'ємом, які дуже схожі з формою тюльпана, називаються харрикейни. Вони призначені для тропічних коктейлів. Напої в таких ємностях виглядають стильно і яскраво, доповнюються часто трубочками, фруктами, льодом. Чудово охолоджують у спеку.
- Є й незвичайні фужери, наприклад, граппаглас. Спочатку його застосовували для італійського напою, заснованого на вичавленні з винограду. У такого келиха вузьке горлечко, але підстава у вигляді кулі.
- Завжди в тренді келихи, без яких коктейлі абсолютно не того смаку. Зазвичай це маленькі шедеври з присутністю фруктових соків, кави, молока, морозива. Наприклад, яскраві шари коктейлю будуть гармонійно виглядати виключно у вузькому келихі. Варіант айріш кави повинен бути з короткою ніжкою, місткою чашею і ручкою. Тільки в цьому варіанті келиха скло жаропрочне.
Весь сенс такого напою, наприклад, глінтвейну або кави по-ірландськи, - не просто отримати позитивні емоції від смаку, а й зігріти руки осіннім або зимовим холодним вечором.
Різноманітність фужерів дозволяє вибрати екземпляри і подорожче, і подешевше. Головне - отримувати задоволення від напою, вечора, свята, компанії. А повністю відчути все це можна тільки в тому випадку, якщо обрані ефектні красиві фужери.
При виборі келихів потрібно орієнтуватися на свої улюблені напої. Швидше за все, в кожному будинку не будуть зайвими традиційні фужери для шампанського, вина - червоного і білого, прохолодних коктейлів.
Крім того, скільки б не існувало різноманітних видів, завжди в будинку будуть доречні так звані святкові набори і комплекти для щоденного користування.
Незважаючи на те що випуском подібного посуду займаються сьогодні багато підприємств, є в цій ніші і свої лідери. Можна відзначити кілька брендів, які своєю якістю і різноманітністю продукції заслужили довіру споживачів.
- Chef & Sommelier. Французький виробник славиться не тільки зовнішнім виглядом посуду для напоїв, а й його відмінною міцністю. Навіть при випадковому падінні на підлогу фужер може зберегти свою цілісність. А це дуже важлива якість для таких ємностей. Зручність при митті теж забезпечена, господині можуть спокійно користуватися посудомийною машиною, а не стояти ввечері після свята біля мушлі.
- Передача всіх властивостей напою, включаючи смак і аромат, цілком можлива з судинами від цієї фірми. Довга ніжка, широка чаша - все це сприяє особливо яскравій передачі якісних показників алкогольних напоїв
- Для цих келихів і фужерів характерні оригінальний дизайн і творчий підхід виробників. Зустрічаються цікаві варіанти ручної роботи. Такі судини самі по собі здатні подарувати свято і прикрасити собою будь-яке торжество.
- Bohemia Crystal. Ця компанія не просто випускає келихи, що видають неповторний мелодійний дзвін. Різнобарвне скло - ось основна перевага. Адже такі фужери дійсно виглядають дуже вражаюче. Тим більше можна виявити найрізноманітніші відтінки серед асортименту цієї чеської компанії.
Як доглядати?
За фужерами і келихами потрібен правильний відхід. Але при цьому треба ще в момент покупки уважно оглянути посуд, щоб не було на ньому ніяких сколів, потертостей і навіть бульбашок. Відразу слід врахувати, що подібні варіанти не використовують для напоїв з високою температурою, начебто чаю або кави, тільки для прохолодних рідин або коктейлів з цими інгредієнтами.
Відмити келихи до блиску можна звичайною м'якою губкою з миючим засобом у теплій воді. Просто при полосканні має сенс додати трохи оцту або лимонного соку. Це додасть додатковий блиск фужерам.
Не варто використовувати для очищення такого посуду всілякі порошки, включаючи соду або сіль. Краще обмежитися м'якими миючими складами.
Після миття потрібно протерти посуд насухо чистим рушником або серветками. Якщо цей посуд сушать природним шляхом, то зазвичай перевертають догори дном. Решту краплі потім витирають сухою серветкою перед сервіруванням столу. Дуже важливо після свята правильно поводитися з посудом. Не можна скляні келихи скласти в раковину і залишити до ранку. Не виключені пошкодження в такій ситуації. Краще відразу помити фужери теплою водою з мильним розчином і поставити сушитися на піднос.
А ось натерти їх до блиску можна і наступного дня. Вироби з товстого скла допустимо мити в посудомийній машині, варіанти з крихкого матеріалу краще мити вручну і поводитися з ними дбайливо.
Зберігати такий посуд потрібно на полиці в закритій шафі. Але і на відкритій полиці вони можуть зберігатися - головне, щоб вона була зручно розміщена, і з необережності не можна було б зачепити і розбити посуд.