Пряна трава, яка заслуговувала визнання як відмінний заспокійливий засіб, зростає в нашій країні як бур'ян. Багато людей, проходячи повз нього, не знають, як виглядає м'ята. Впізнають її за характерним ментоловим запахом, який посилюється, якщо потерти листочки. Ботанічна назва трави - Mntha. Це загальна класифікація, що включає в себе понад 20 видів.
Загальні відомості про культуру
Трав'яниста рослина, листочки якої у великій концентрації містять ментол, невибагливо в догляді. Куст добре росте на окультуреному ґрунті, на сонячних ділянках і тіні. Деякі види рослини вирощують на присадибних територіях, саджаючи черенки в кашпо або спеціально обгороджені ділянки.
Найбільш висока концентрація ефірного масла в листках спостерігається в період цвітіння. У цей час проводиться збір наземної частини куща і заготівля сировини.
Випущене листя м'яти знайшло застосування в різних сферах. Крім ароматерапії, цю рослину використовують:
- в кулінарії як прянощі для приготування м'ясних страв як один з компонентів десертів, що освіжають безалкогольних і слабоалкогольних коктейлів;
- в косметології. Олія японської м'яти є одним з основних компонентів кремів, парфумерних композицій;
- в народній і традиційній медицині. Суха лікарська сировина використовується для приготування заспокійливих чаїв, настоянок, парових ванн для інгаляцій. Ефірну олію застосовують в ароматерапії;
Концентрація ефірної олії в листках рослини залежить від умов проростання. Кожен з видів м'яти відрізняється візуальним характеристиками, концентрацією корисних речовин у сировині і сферою застосування. Тому кожен з них по-своєму цінний.
Види садової м'яти
Більшість видів м'яти - це результат схрещування сортів. Селекціонери намагалися отримати рослину зі збалансованим набором корисних речовин. Садові сорти були виведені для вирощування в промислових масштабах, озеленення присадибних територій.
Перечна (англійська)
Найпопулярніший вид трав'янистої рослини, що отримав найбільш широке застосування в медицині, фармакології, кулінарії. Сорт вивели шляхом схрещування диких видів - водяної і колосистої. На основі м'яти перцевий було виведено ще 25 підвидів. Це морозостійка культура, що добре росте на ґрунті різного складу.
Коренева система куща сильна. Корені повзучі. Через цю особливість перелічена м'ята швидко розростається. Це рясноквітуча культура - з червня по серпень. Суцвіття утворюються з маленьких рожевих і бузкових квіточок, які приманюють бджіл. Мед з пилку м'яти перечний володіє характерним для сорту ментоловим післясмаком.
Кучерява
Цей сорт є яскраво-зеленою травою з листочками химерної форми. Рослина прижилася в країнах з помірним кліматом - Центральній Європі, Північній Америці. Завдяки цікавим візуальним характеристикам, кущі м'яти кучерявої використовують для облаштування присадибних територій.
Листочки трави містять невелику концентрацію ментолу, тому джерелують ледве відчутний м'ятний аромат. Висота стеблів варіюється від 30 см до 90 см. Суцвіття формуються з ніжно-рожевих і білих квіточок. Кучерява м'ята цінується через високу концентрацію карвона (речовини, що покращує лактацію матерів, які годують).
Шоколадна
Цей сорт полюбився ландшафтним дизайнерам через незвичайний аромат. Рослина м'яти шоколадною джерелом є суміш запахів - лимона, ментолу і гіркого шоколаду. Стеблі висотою до 40 см. Листочки темно-зелені, з цікавим багровим відтінком. Культура гармонійно доповнює ландшафтні композиції, красиво виглядає на тарілці при сервіровці страв.
Квітне цей різновид Mntha пізно - наприкінці серпня. Суцвіття формуються з темних, лілових, квіточок. У кулінарії, як і в ландшафтному дизайні, листочки з куща використовують переважно в декоративних цілях. Іноді м'яту шоколадну додають до морозива або в десерти для надання пікантного аромату.
Мексиканська
Цей різновид визнаний найбільш запашним. Квітки і листочки мексиканської м'яти мають сильний пряний аромат. Багаторічний чагарник досягає до 1.5 м. у висоту. Суцвіття-хуртовини пухнасті, що складаються з безлічі маленьких рожевих квіток.
У нашій країні цей сорт вважають цінним медоносом. Завдяки високим візуальним характеристикам куст використовується в садових композиціях. За травою не потрібен особливий догляд. Рослина любить рости на сонячних ділянках без протягів. Важко вирощувати культуру на Уралі і в Сибіру. Місцеві садівники змушені вкривати рослини м'яти на зиму, оберігаючи від морозів.
Види дикої м'яти
М'ятні кущі не завжди були окультурені. Сьогодні м'ята звичайна росте в дикій природі. Ботаніки виділяють шість найвідоміших сортів трави.
Лугова (польова)
Середовище проживання рослини - луга, ліси з рідко посадженими деревами, відкриті ділянки поблизу водойм. Зростає по всій території країни, Європейського континенту. Висота стеблів варіюється залежно від умов середовища - від 15 до 90 см.
Цвіте цей вид дрібними білими з рожеватим відтінком квіточками, які зібрані в пишні суцвіття-мотілки. Період цвітіння тривалий - з середини червня по жовтень. У цей час проводиться заготівля наземної частини куща.
Лугова різновид м'яти відрізняється тонким ароматом, в якому вгадуються ментолові нотки. Листочки містять високу концентрацію гераніола (речовини, що використовується в парфумерії), карвон, ментол. Завдяки унікальному хімічному складу м'ятна ефірна олія використовується в ароматерапії. З висушених листочків готують цілющі настої - заспокійливі засоби, чаї для поліпшення лактації.
Котяча (будра, котівник)
У нашій країні котівник росте скрізь. Його порівнюють з бур'яном. Пишні кущі, висотою до 1 м, можна зустріти на узбіччях доріг, пустирях, лісових опушках і галявинах. Цей різновид м'яти складно порівняти з травою - стебли куща гілкові, рясно покриті яскраво-зеленими листочками, що за формою нагадують пікову масть.
Цвіте котівник дрібними квіточками різного забарвлення - білими, рожевими, ліловими. Квіти формують довгі пишні суцвіття. Окультурені представники котівника, висаджені на підготовлений рихлий ґрунт, радують особливо пишним цвітінням.
Листя котівника містить ефірну олію з седативним ефектом. Але його концентрація в заготовленій сировині мала порівняно з м'ятою луговою або перцевою. Тому в народній медицині, кулінарії воно використовується в свіжому вигляді. Зі свіжозібраних втечі готують настої, що нормалізують сон. Настоянка на спирту використовується як ліки від застуди і проблем травного тракту.
Якщо втратити листочок, він починає джерелити характерний ментоловий запах. Він дратує нервову систему кішок - тварини починають вести себе нехарактерно, викликаючи занепокоєння у господарів. Але цей запах безпечний для котів.
Водна
Вологолюбні кущі заввишки до 90 см ростуть переважно на берегах водойм, у лісовій тіні. Вона визнана найбільш запашною, поступаючись за різкістю запаху м'яті перцевої. Крім яскраво вираженого характерного ментолового аромату, рослина відрізняється тривалим цвітінням - з кінця весни до середини осені.
Квіти водної м'яти (Mntha aquaticas) маленькі, темного лілового відтінку, ароматні. Запах головчастих суцвіттів приваблює бджолині рої.
У меду, зібраного з водної м'яти, відсутнє м'ятне післясмак.
М'ята водна використовується як лікарська рослина. У її листочках міститься висока концентрація корисних речовин. Свіжу і випущену сировину застосовують у кулінарії - як пряність під час приготування м'ясних страв, риби, слабоалкогольних напоїв, десертів.
Запашна
Рослина поширена в Середземноморських країнах, в субтропічній смузі. Кущі заввишки від 30 до 90 см ростуть переважно у вологій сонячній місцевості. Культура невибаглива до ґрунту. Але воліє рости на поживному, пухлому ґрунті. М'ясисті стеблі укриті дрібними, яскраво-зеленими зубчастими листочками.
Цвіте запашний сорт білими квіточками, з яких формуються щільні конусовидні суцвіття. Аромат приваблює бджіл, метеликів. Вітчизняні садівники вирощують цей сорт у вазонах або ландшафтних композиціях. Городники саджають саджанці м'яти між рядами помідорів, капусти. Сильний специфічний запах листочків і суцвітей відлякує садових шкідників - мишей, щурів, комах.
Через високий вміст ефірних масел, корисних речовин сорт цінується народними цілителями. М'яту запашну в кулінарії використовують рідко.
Японська (монарда)
Вид отримав назву завдяки своєму географічному місцю зростання - островам Хонсю і Хоккайдо. Там м'ятні кущі зустрічаються в тінистих вологих лісах. Стеблі невисокі - до 40 см. Укриті маленькими ароматними листочками.
Сорт вважається рідкісним. У нашій країні монарду вирощують як декоративну рослину. Кущі не примхливі в догляді. Цвітуть пізно - з середини серпня до пізньої осені. Багаторічник не боїться холодів. Сировина, заготовлена з наземної частини куща, використовується переважно в японській косметології і кулінарії.
Лісова
У нашій країні цей вид називають «душиця». У італійців - орегано. Всесвітньо відома пряність, що отримала широке застосування в кулінарії, любить рости на тінистих опушках, в соснових борах. Лісову м'яту вирощують на присадибних ділянках для заготівлі прянощів. У страви частіше додають свіжі листочки. Щоб цілий рік мати під рукою соковите орегано, його вирощують у вазонах.
Куст душиці невисокий - до 70 см. Листочки овальні, зверху темно-зелені. Тильна частина листка світла, гладка. Стеблі пружні, гілкові. Відрізняється опис ореганий від інших видів м'яти своєрідними суцвіттями - вони щиткоглядні, сформовані з білих і фіолетових квіточок.
У кожній країні душицю використовують по-різному. У нас прийнято з лісової м'яти запарювати заспокійливі чаї. В Італії цю пряність використовують для приготування піци, соусів до пасти, в м'ясних стравах. Американці воліють класти орегано в маринади, супи, випічку.
Корисні властивості м "яти
Висока концентрація корисних речовин у листочках трав'янистого куща зробили м'яту однією із затребуваних культур у фітотерапії. Завдяки унікальному поєднанню природних компонентів вона використовується в комплексному лікуванні більшості хвороб.
- Листочки, зібрані з куща (або у висушеному вигляді), мають виражений жовчогінний ефект.
- М'ятні чаї - це хороший діуретик. Їх рекомендують пити людям із серцево-судинними захворюваннями, діабетикам, які вживають багато солі. Сечогінний ефект, викликаний речовинами, що містяться в листочках рослини, нейтралізує шкідливий вплив натрію на організм. Через діуретичну дію м'ятні чаї використовують у дієтології.
- Ефірні олії, що містяться в листях, здатні вгамувати напад нудоти. Лікарі рекомендують під час прояву дискомфортних симптомів розжувати гілочку м'яти.
- Це відмінний седативний засіб, що не викликає сонливості і звикання. Трав'яні чаї рекомендують пити ввечері, щоб нормалізувати сон.
- Завдяки потужній протизапальній дії ефірна олія рослини входить до складу мазей, препаратів зовнішнього застосування. Найбільш виражений ефект у ефіру м'яти перцевий. Дикі сорти чагарнику містять масла в меншій концентрації, тому менш дієві.
- Рослина використовується для лікування хвороб верхніх дихальних шляхів. При застуді рекомендують пити м'ятний чай, що володіє вираженим відхаркувальним і в'яжучим ефектом.
- Засоби на основі дикої м'яти використовують для лікування хвороб ЖКТ, туберкульозу, ревматизму.
Корисні властивості рослини не переоцінити. У косметології часто використовують ефірні олії трави. Жінки додають ефір в покупні засоби (шампуні, креми, лосьйони), щоб поліпшити їх ефективність.
М'ята кожна людина дізнається за характерним ментоловим запахом листочків. Ця корисна трава невибаглива в догляді, тому часто вирощується в аптечних садах для використання в терапевтичних цілях. Тривале цвітіння більшості видів м'яти робить рослину бажаною в ландшафтних композиціях на присадибних територіях. Лікарську сировину можна заготовляти самостійно. Збирають наземну частину куща в період цвітіння.